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咖啡知识

在家制作 除了能在众多店面尝到冰酿咖啡，现在借助不同家用器具也可实现。下面就来介绍一些制作方式。制作
冰滴咖啡的缓慢过程极具欣赏价值，冰水缓慢渗透咖啡粉，一点一滴萃取。根据水滴频率、咖啡豆研磨
冰咖啡 度、烘焙程度、水粉比例等参数的不同，萃取不同浓度的冰滴咖啡。一般标准速度是每分钟45-50滴水

滴萃取，需时8-12小时左右。饮用时如觉得味道过于浓郁，可加入一些冰块或冰水稀释。

冰滴咖啡 / 器具：Cold Bruer

滴速可调整，最快可在4小时内制作出20盎司的咖
啡。冰滴可存放数周之久，可在需要时即时饮用。

1. 约50G中度研磨的咖啡，将滤网安装至容器尾
端，倒入咖啡粉
2. 倒入约70ml冷水润湿咖啡粉
3. 用冷水将滤纸浸湿后，在咖啡粉上铺上滤纸
4. 盖上阀门确保密封（根据不同需要可调节水粉比例）
5. 准备约700g冰块/冰水，倒入
6. 调整阀门以控制滴速
7. 待上壶冰水滴滤完成就可获得一壶冰滴咖啡了

冰牛奶咖啡Iced Milk Coffee / 器具：Staresso

夏天如果实在想喝冰奶咖，这款器具可以制作冷热皆宜的Espresso，
加大水量也可制成冰美式，也可制作奶泡。
基础Espresso部分 奶泡部分
1. 约10g咖啡粉倒入粉杯，意 1. 将30ml的牛奶加热至65度
式浓缩研磨度，安装至器具上 2. 将牛奶倒入水箱装置
2. 水箱倒入约30ml，96℃的热水 3. 装上奶泡器
3. 按压压杆，每按压一次停 4. 按压压杆，每按压一次停顿1-2秒
顿1-2秒

* 如需冰Espresso，将热水换成冰水即可
* 如需冰美式，将冰水量加至80ml

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冰镇法压咖啡 除了以上做法，不少咖啡馆还推出氮气冰
Hot Bloom Cold Brew / 咖啡，冰滴咖啡的发酵口感，搭配氮气泡
器具：Travel Pressespro 沫，乍一看还以为是一款黑啤，因此也得
了“咖啡啤酒”这一美誉。
该器具采用法压壶原理，首先用少量热水萃取咖
啡，再加入冰水和少量冰块，放入冰箱中冰冻一 上述冰饮应该是颇具代表性的冰咖啡，希
晚，第二天即可饮用。 望能让你的夏日咖啡更为缤纷！

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