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品牌故事
在2007-2009年间，因为缺少公平贸
易，USDA等等认证，Doi Chang咖啡在
海外市场遇到了很多的阻碍，然而也正是这
些阻碍，让他们开始学习，并且成长为一个
国际化的品牌。
引领市场发展
Doi Chang Coffee在国内和国际市场上同
时发力，也带来了互补的效果。多年的海
外经验对于帮助品牌在国内发展起到了重要
的作用。目前在海外，Doi Chang产出的咖
啡已经进入了北美和欧洲地区，侧重在零售
渠道销售咖啡豆。对于在亚洲的其他市场，
公司倾向于和当地的合作伙伴一起来开店，
经营咖啡馆。目前已经开放了国家级加盟代
理商的合作形式，让有实力的合作商有机会
管理整个国家和地区的连锁经营。在当地合
作伙伴的帮助下，品牌还开发了针对不同市
场的菜单和系统。“目前在海外市场的反馈
是非常棒的，在泰国本土，现在有大约300
家左右的咖啡馆在用我们的豆子，包括独
立咖啡馆和Doi Chang Coffee品牌的咖啡
馆。现在我们在开始推行连锁加盟的系统。
如果一家咖啡馆达到了我们的加盟要求，就
有机会被开发成我们的一家加盟店。从另一
个角度来讲，如果他没有达到我们的加盟要
求，还是可以继续使用我们的咖啡豆，公司
为他们提供一个认证，方便顾客来辨识这里
用了我们的高品质咖啡豆。” Pitsanuchai
解释道。
真正让Doi Chang Coffee得到国际认可
的，是独特的单品豆质量。无论你在世界的
任何地方，咖啡豆品质如一。唯一的不同，
是根据每个国家顾客偏好的口味，而进行的
不同烘焙曲线的调整。举个例子，日本和韩
国的顾客会偏好浅一点的烘焙，而在泰国本
身就会用深一点的烘焙程度。
为清莱而骄傲
清莱咖啡独特的口味能被世界各地的粉丝认
可，只是成功的一小部分。Panachai告诉
我们，“让我们自豪的，是在这个过程中我
们提升了种植者的生活，我们很欣慰的看到
自己成为咖啡种植者社区发展的驱动力。”
而这一切，最直接的体现就是在清莱村民脸
上的微笑里。“十年前，不同少数民族的咖
啡农几乎不会有任何交流。然而自从Doi-
Chang Coffee成立以来，这之间的障碍逐
渐地消除了，如果现在你问一个Akha人和
Lisu人他们来自哪里，他们会自豪地说，他
们是清莱人。他们为清莱能够成为世界咖啡
版图的一部分而感到自豪。”Panachai说
道。Pitsanuchai补充说，公司已经成为这
个社区的中心。
除了更高品质的生活和快乐，Doi Chang
Coffee还积极推动社区的教育。成立了Doi
Chang咖啡学院，让人们能学到跟咖啡有
关的一切，而且规模是社区中心的2倍。
同时，公司的一部分利润还会被注入到Do
Chaang咖啡基金，用来建设学校，医院，
托儿所这些基础设施，来更好的服务当地
的咖啡农。
特别鸣谢
PitsanuchaiKaewpichai先生
Doi Chang Coffee首席咨询师
PanachaiPisailert先生
Doi Chang Coffee总经理
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泰国的咖啡行业现状
在Pitsanuchai看来，泰国咖啡市场的未
来很有前景，因为国内的需求一直在稳步
提升。他说“从商业机会角度来看，这个
行业有着非常明显的增长，我认为在咖啡
馆行业，每年会有高达35-40%的增长”
Panachai补充道，“在我看来，商业上的
发展我一点都不担心，我心寒的是一些咖啡
馆的经营者认为顾客并不懂咖啡，他们花了
大量的精力和财力来做宣传，而不是实实在
在地做一杯高品质的咖啡。如果你只想当一
门生意来做，那么无可厚非，然而如果要做
一个合格的咖啡生产生，远不止于此。”
对未来的展望
虽然Doi Chang Coffee已经取得了一定的
成绩，然而会继续再提高品质，以改善产业
链中人们的生活质量为目标。Pitsanuchai
和Panachai总结道：“就如前文提到的，
我们有高品质的咖啡种植园，来生产高质
量的产品，每年都供不应求。我们的侧重
点是建立可持续发展的社区以及不断提高的
品质。与此同时，还会增加对公平贸易的投
入，因为一切的优先，都是品质本身。我们
人们想到Doi Chang Coffee，都会联想到
这是一个以人为本的公司，将泰国咖啡作为
最好的生产国之一，带到世界咖啡版图上，
这就是我们未来的计划。”
清莱从卑微的开始，发展成为在世界市场上
被认可的咖啡产区，俨然成为咖啡商业的楷
模，对于国内外都是如此。而这一切的由
来，都是源自对清莱人民的承诺，这也继续
给到所有人动力，让这里的咖啡自豪地走向
世界的舞台。