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不论身在世界任何地

方，咖啡豆的品质都非

常稳定

种咖啡，中间人低买高卖，仅此而已。然而
我们并不这样想，因为想切切实实地改善大
家的生活。为了达到这一点，必须要保证整
个的加工过程是有保障的，因为只有高品质
才会带来高价格。” 从这个最初的梦想开
始，我们可以看到Doi Chang Coffee不仅
仅是想要做成一个生意，更重要的是支持整
个的咖啡种植生态链。

从此，对于咖啡加工的研究就紧锣密鼓地开
始了，目标是和国际的品质接轨。也因此开
发了小规模的种植区域试点，收获的咖啡
也被送去参加专业的杯测。与此同时，Doi
Chang开出了第一家咖啡馆，来测试他们
的咖啡在市场上的反馈。Panachai说，“
当我们发现咖啡的品质和预期的一样时，每
个人都信心暴涨，我们的运营模式有点跟合
作社相似，因为我们想要提高咖啡种植者的
生活质量。相对于扮演一个资本家的角色，
我们将种植者手中的咖啡带到市场的最前
端，让他们被更多顾客认识，自然地增长。
在这个过程中，为了达到预期的品质，没有
人在任何一个环节上偷工减料。为了弥补专
业知识的不足，我们甚至将人们送去巴西，
哥伦比亚和牙买加去学习。”

在1997年的时候，西方的咖啡品牌开始进
入泰国，将新的咖啡体验带给了泰国的顾
客。大多数泰国顾客认为进口的咖啡豆会
品质更好些，正是这个原因，让Doi Chang
Coffee更有动力去建立一个国际性的企
业。“我，Adele，Wicha，我们三个人坐
下来一起讨论为什么顾客们更偏向进口的
咖啡，我们开店来把咖啡带向市场，我们
参加不同的展会，然而得到的反馈并不是那
么好，这也让我们很难更进一步。” 2006
年，我们和一家加拿大的公司成立了合资公
司，开始将重心转移到海外市场的营销，随
后再将产品进口到泰国的方式。与此同时，
在本土的营销也开始加大力度，获取到了很
多独立咖啡馆的支持。