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产地探寻
成为合作社的会员条件 认证项目 每担(12.5kg)采购价格加值
公平贸易认证 ＋1500比索（+3.9元）
有以下两项：
精品咖啡 ＋2000比索（+5.2元）
等级中等精品咖啡 ＋1000比索（+2.6元）
① 至少种植1500棵咖啡树；
UTZ认证 ＋1500比索（+3.9元）
② 每年根据种植面积缴纳年费（约250美金，折合人民 4C认证 ① ＋1200比索（+3.1元）
币约 1620 元），若个体农户同意将100%的收成卖给 ① 4C通常是雀巢采买标准， 国内云南咖啡豆亦如此
该合作社，会费则可以减免到50美金/年。
由此可见，FNC努力完善常年可持续发展的体制，农
民只需用心照顾好自家咖啡树，协会自负责帮他们把
咖啡卖得好价格，如此双赢的产业，才得以发展百年。
合作社中，采购流程如下：
① 农户运来带壳豆（在咖啡樱桃采收并脱皮脱胶
后，连银皮壳带豆的状态)；② 称重后运输至大型
仓库储存；③ 抽样送至咖啡实验室，检测质量分级
2 实验室 在合作社现场直接检验生豆质量。抽取样
④ 杯测后定价
品后，由自动传输管传送至实验室进行检验，根据咖啡
豆质量决定收购价格。检验项目有以下两项：
以上的采购流程，
外型 瑕疵豆、粒径
需要通过以下三方面的通力合作：
味道 烘焙后进行杯测打分
1 采购站 采购站往往是农户们最关心的现金交易部
分，每天在采购站会更新带壳豆的采购价格（参考 3 干燥处理厂 农民们运来的带壳豆（Parchment）
照片）。例如在我们来访的当天，基本价78,000比 中有时会有未干燥的咖啡豆，含水量约为 50% 。通
索/担，而如果农户运来的咖啡有以下资质认证，在基 过合作社中两道干燥工序，将生豆含水量减至 12~13% ，
础价上还可增加采购价格。 即可入库。
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