2023年，说到各大品牌营销，「跨界」必然是榜单高位关键词之一。同时，随着咖啡文化的普及，消费者对咖啡喜爱度迅速攀升，各个行业显然都捕捉到这股市场风向，向咖啡伸出橄榄枝。在跨界热门选项上，咖啡俨然已成为了当代「新宠儿」。 疯狂的跨界咖啡，究竟是真好喝，还是营销噱头作祟？我们在上海找到六家跨界咖啡馆，在这份不完全测评里，想要跟大家一起探讨跨界咖啡馆们究竟为何入局，风味和市场又在何方。 万物皆可「咖啡+」，你的咖啡被谁「盯」上了？ 原本小众的咖啡近些年在全国各地经历了「野蛮生长」。据美团数据《2023中国城市咖啡发展报告》测算，2022年中国咖啡产业规模2007亿元，预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元。咖啡，毫无疑问是当下的「热门」生意之一。 今年，咖啡连锁品牌纷纷发力下沉市场，将开店目标延伸至三四线城市，试图成为新用户的「第一杯咖啡」；独立咖啡馆则遍地开花，以社区小店的形式将富有「人情味」的咖啡送到了更多人家门口。 迈进咖啡馆的消费者，不再仅仅需要「一杯美式」，也会提出「想喝花果香的风味」「想要一款有趣的风味特调」之类的多元需求。传统意式、手冲、创意特调……各个品类各有特点，都在飞速发展的市场上拥有了自己的受众。 市场需求增速不减，人均咖啡消费量亦显出巨大的增长空间。灼识数据显示，2022年中国咖啡人均消费量约为11.3杯/年，远低于全球咖啡消费量均值75.2杯/年。 在市场一片看好的情况下，咖啡赛道吸引了越来越多的资本入局。一方面，咖啡品牌不断跨界，寻找新受众以实现突破性增长；另一方面，外部品牌跃跃欲试，希望跳进赛道「吸金」。 你手中的这杯咖啡，正在被越来越多人「争夺」。 「咖啡+」成为了当下新晋的流量密码。比如九月初，瑞幸联名茅台推出的「酱香拿铁」风靡线上线下，白酒与咖啡的组合背后是传统企业与新兴品牌跨界牵手，以一杯咖啡打破了消费者的年龄代沟，引爆市场。 图源：瑞幸官微、小红书截图 但联名咖啡往往具有较强的时效性，对跨界品牌而言，短时间的宣传热度之外，这种不具备独立IP的形式难以形成品牌辨识度——「酱香拿铁」这样轰轰烈烈的出圈者毕竟只是少数。 因此，拓展业务线、开出具有品牌基因的跨界咖啡馆成为了很多大品牌的「最佳选项」，自带品牌的热度咖啡足够吸引年轻消费者，拓展业务线也成为品牌集团投资回报的尝试。 探店上海街头的六家跨界咖啡馆 作为全球咖啡馆数量第一的城市，上海成为不少跨界咖啡馆的落脚点。 本次探店中，我们去到了上海本地备受关注的中国邮政邮局咖啡、从食品餐饮界拓展业务链而来的和府捞面PICK ME 轻食＆咖啡、来伊份来咖，以及已在所属行业赢得知名度的李宁宁咖啡、飞利浦PH COFFEE、光明BLET COFFEE暐度咖啡，风味如何、差异何在，喝过才知道！ PICK ME 轻食＆咖啡 去年10月，和府捞面旗下「PICK ME 轻食＆咖啡」的首家门店落地外滩SOHO。这家以面食为特色的本土餐饮品牌，利用副牌告别了40+的日常售价，在更小的店型内卖出7.9元一杯的美式，开启了自己的咖啡生意。..

立秋虽过，暑气不减，热浪将人团团围住。三千年前，古人为抵挡燠热天气，找寻到一种抽丝细腻且质地强韧的植物，将它绩纱成线，再造成轻薄柔软、清汗离体的织物作为夏用衣裳的布料——这种植物便是苎麻，而它制成的布料因其夏用特性，得名夏布。 三千年后，当成本实惠、工艺简单的人造面料成为主流，用料天然、织造讲究的精细夏布在近百年间产量锐减、工艺退化。 幸而遇上这样一群人——他们因夏布相识，以「将夏布重新带回国人的生活」为志，让夏布成为耐用的杯垫，成为强韧的书衣，成为轻薄的阳帽，成为纯粹、自然、环保的咖啡滤纸。 此次，我们以夏布咖啡滤纸为契机，采访到三位与之息息相关的业者。通过观看「夏意识观苎」展览，我们首次探索了「绩麻织布」这个有些陌生的领域，也凝听夏布人与咖啡人之间的共鸣。 从观苎 ，到布入 展览选址在小桥流水旁的「集絲坊」。我们顶着烈日步入这个由麻布与原木构成的展出空间，茶几上几株幼嫩翠绿的苎麻苗从泥中拔起，仅凭视觉也能迅速感受到清凉与舒适，一扫烦热情绪。 「在大家心中埋下一粒关于夏布的种子，让它在人们的内心持续生长，静待萌生新芽的那天到来」是「夏意识观苎」的策展初衷。 它如画卷般铺陈开来，须得静下心顺着时间轨迹浏览，方能摸索到历史的纹理。展台一旁，主理人曹先生从发源开始，为我们讲解夏布的故事。 通过展出麻料、工具及成品，「夏意识观苎」向我们复现了一个近乎完整的夏布织造过程：在没有棉花毛绒的时代，中原人靠山吃山、靠水吃水，以生长于周边、唾手可得的麻杆为原料；经过摘叶、去杆、手工刮青的步骤，完整保留苎麻的韧皮纤维；再将其浸于水中，撕拆成极细的纤维；以专用手法将纤维捻接成绩，制成纱线；整理、上浆、织造、漂洗、染色，才最终得到一块夏布，制成衣物。 线的密度越大，夏布便越是精细，可用性越强。而制成仅17克重的麻线团得花上四、五天；制作一匹210条高等级夏布，更是需要耗费一年之久。 取材天然、手工繁杂，使得精细夏布身价不菲，很难恢复到批量生产，因此逐渐退出消费市场，经年累月，夏布的工艺与历史都在被人们淡忘。   在尝试复现精细夏布织造工艺的过程中，曹先生结识到夏布圈子的其他伙伴，并开始与他们共同策划此次的夏布推广展览，将夏布这个「陌生老朋友」重新带回人们的视野。 展览中，我们见到了高等级的超细夏布——精度210条、宽幅44厘米——是夏布品牌「闲云夏布」主理人四把刀历经七年复刻而成的佳作。 我们联系到四把刀时，他远在中亚，以线上形式接受了采访。 “我们失去了夏布的使用场景。提到夏布，人们就算知道它出自非遗工艺，也完全不知道具体可以用来做什么。如果一个传统的工艺跟我们当下的生活完全脱节，那我相信这样的工艺没有太多存在的意义，放它到博物馆里看看就可以了。” 让它能被人使用，并真正达到实用，「用夏布做一切」是四把刀研究夏布工艺的决心。  图片来源：四把刀｜闲云夏布 他遍访传统工艺产地，试图从其他行业获得灵感。 随着精品咖啡涌现，四把刀身边的咖啡爱好者越来越多，于是咖啡便成了跳进他脑海的选项之一。在了解到法兰绒滤布后，四把刀灵机一动，觉得用夏布做咖啡滤纸似乎也不错。 适逢其会，2022年，在景德镇「万变之宗」分享会上，四把刀结识了上海精品咖啡店「咖啡足矣」主理人树老师。 从树老师那里听来不少关于手冲咖啡的专业建议后，四把刀着手对现有的夏布滤纸进行改良，并寄送样品请树老师进行测试。   图片来源：四把刀｜闲云夏布 从制衣 ，到制咖..

经典的力量是永恒的。当桂桂茶丝袜奶茶一经上线，外卖平台就售出21.7万杯，日均销售近5000杯。火爆的热度“吓”到了桂桂茶，原本预定8周的限时活动无限延长——桂桂茶决定将丝袜奶茶永久保留，成为常驻产品。 这场经典回“桂”的背后还有一个赢家，那就是荷兰皇家菲仕兰。传统港式奶茶必会用到的原料，黑白淡奶便是他们家的经典产品。事实上，这家荷兰百年企业在中式茶饮的崛起之路上从未缺席。 日前在为期四天的上海国际酒店及餐饮业博览会（以下简称“Hotelex”）上，身为全饮品解决方案专家的菲仕兰，便联合桂桂茶宣布了雄心壮志的“新茶饮4.0”构想——港奶街饮化，势将这波经典热潮推向又一个高峰。 他们会成功吗？        荷兰+中国，      神奇的茶饮化学反应 众所周知，中式茶饮潮流最早是借奶茶的形式发展起来的。 早期的奶茶使用奶精+茶粉制作，品质良莠不齐，无论奶味和茶味都不尽如人意，这被视为是茶饮的早创期。直到港式奶茶风靡，茶饮精品化的时代才真正来临，大众对奶茶口味的追求开始传递到对原料品质的追求上。 前面提到的黑白淡奶，早在上世纪50年代便被引入香港市场，凭借多年在奶味醇厚度与香浓口感上的杰出稳定性，黑白淡奶已经成为港式奶茶的标配，甚至可以说是主心骨。 多年坊间流传，一家丝袜奶茶店只要能用上黑白淡奶，便成功了一半。可以说，黑白淡奶就是港式奶茶行业的定海神针，它的香、浓、厚、滑无可替代。 所以在Hotelex现场，黑白淡奶被放在菲仕兰展台的核心位置，因为它是连接起荷兰奶+中国茶的神奇存在。它那经典的包装，甚至频繁出现在港式奶茶店以及港式茶餐厅的门口，最容易唤起公众的集体记忆。 小小一罐淡奶，撬动起中式茶饮大市场，引发新一轮关于茶饮潮流的思考。   脱离旧式土壤， 港奶街饮化再起云涌 我国茶文化历史悠久，因此尽管同为含有咖啡因且具备功能性的饮品，茶饮在国人心中的接受度始终高于咖啡。 截止2021年，现制茶饮的市场规模甚至高于现磨咖啡近11倍，预计到2025年整个市场将达到3400亿，复合年均增长率25.5%。和市场规模快速增长相反，茶饮新开门店的增速却在放缓，显著低于咖啡。 这表明现制茶饮需求不断扩大，但相应的品牌和品类创新正在步入相对成熟期，市场缺乏引爆点和新一轮的潮流发展方向。 桂桂茶丝袜奶茶的成功，证明中式茶饮的潮流并非单车道的向前狂奔，反而是双向奔赴。经典与创新也并非此消彼长，更有可能相互促进，并诞生出全新的产品与模式。 菲仕兰和桂桂茶的合作便是一次成功的案例。首先桂桂茶的前身桂源铺，原本就是丝袜奶茶潮流的引领者，对港式奶茶的口味、配方以及针对人群的喜好有着充分的认知。黑白淡奶则是菲仕兰的经典产品，掌握着稳定的供应链。..

在健康、环保、新潮三大需求的共同推动之下，植物基概念站在了食品饮料行业近几年的风口上。 咖啡馆里，燕麦奶已成为咖啡的好伙伴，就如SOE之于拼配，燕麦奶之于牛奶提供了另一种美味的选择。吃什么、喝什么，是今天人们表达生活态度的一种方式，燕麦奶也从一个新鲜词汇，逐渐成为许多的日常。 新兴植物奶品牌的不断涌现日渐变成常态。而不久前，来自新加坡的人气燕麦奶品牌OATSIDE在精品咖啡品牌% ARABICA初次亮相，以其独特的俏皮画风、鲜明色彩，再次激发起我们对燕麦奶的好奇。 4月24日起至5月1日，OATSIDE与% ARABICA在上海联合打造了#麦游航班#快闪，活动首日，我们便在OATSIDE的灵魂人物“熊麦师”的导览下畅游了一番“航站楼”，特此发来前方报道。   #麦游航班#快闪活动报道 在历史底蕴与城市焕新相互碰撞的衡山路8号街区，传统中式与优雅法式交汇为郁郁葱葱的城市公共空间，% ARABICA与OATSIDE携手打造的#麦游航班#主题快闪航站楼在此拔地而起，邀请人们沉浸式体验一场咖啡与燕麦奶口感碰撞的舌尖“飞行”之旅。 航站楼是旅人的短暂停靠点，出发、到达、等待的片刻，使人从生活节奏中抽离而出，肆意生发出许多奇思妙想。 银白色的快闪航站楼原地造梦，细节到位，包含麦游咨询处、熊麦师值啡柜台、VIP休息室、航班到达处、咖啡售卖窗口，清甜的燕麦香与浓郁的咖啡气息营造出航站楼中特有的轻快氛围。 领取机票，旅程即刻开启。 行至麦游咨询处，航班显示屏展示着不同目的地的航班状态，从麦游航行地图可一览% ARABICA与OATSIDE遍布全球的足迹，到达过海拔最高的西藏看布达拉宫，也曾飞去泰国的热带花园度假，在香港看海，在成都吃老火锅，来到上海，竟与武康大楼做起了邻居。下一站，更是值得期待。 现场关注OATSIDE官方账号了解更多旅行故事，即可集得一枚贴纸。 出发地——上海，目的地是无垠的咖啡世界，即刻就要“起飞”，快跟其他拿铁“行家”一块排队“登机”！ 来到熊麦师值啡柜台，热情有趣的熊麦师已在此等候多时,注册% ARABICA小程序后，就能再解锁一枚贴纸。 OATSIDE燕麦奶全天候畅快试饮，带你领略纯粹的燕麦本味，更能在OATSIDE正式登陆线上前，抢先将风靡全亚洲的燕麦奶买回家，家庭咖啡角化身精品咖啡馆，调配属于你的风味创意。 而在每日下午一点至三点，OAT COFFEE FLIGHT体验开启，本次航班，你将一站式体验三款独特的燕麦拿铁，在% ARABICA与OATSIDE的陪伴下，探索燕麦奶与咖啡的杯中奇遇。 综合豆燕麦拿铁以OATSIDE燕麦奶激发出%..

咖啡产品日新月异，家用咖啡机的世界里，全自动美式咖啡机、全自动意式咖啡机、胶囊咖啡机已是昨日明星，两年间，兼具专业性与美感、便捷小巧的半自动研磨一体咖啡机迅速走红。 据中研网研报，半自动咖啡机是现阶段最热销的咖啡机类型，截止2022年6月，其销量占比为32.68%。 作为早早起家的国产咖啡机品牌，WPM惠家与发烧级咖啡粉共同成长，不少家庭咖啡用户，都将KD-310半自动意式机与ZD-17N电动磨豆机视作入门拍档。 当半自动研磨一体风行社交媒体，惠家紧跟潮流，却也有自己的想法。 首台KD-310GB一体机为专业而生，区分于以往的研磨萃取一体机，目标简洁明确，主打“均匀的研磨，理想的萃取，强劲的蒸汽”。 熟悉的亲切外观以及过硬的专业性能，自然证明了“研磨一体咖啡机≠玩具机，便利不意味着其他功能的妥协”。 KD-310GB比经典半自动机型多了哪些优势？玩了一个月以后，做杯奶咖顺带练习拉花成了编辑小伙伴的日常，吃过甜头，翻过车，积累了不少真实使用感想。 同时，我们也邀请到2022世界拉花艺术大赛中国区总决赛冠军廖建航老师一同试机，打开KD-310GB的多样玩法。 廖建航 2019 CTI咖啡拉花大赛中国区总决赛季军 2019 MBA咖啡拉花艺术大赛冠军 2022 WLAC世界咖啡拉花艺术大赛中国区冠军 不被颜值耽误的实力型选手 当咖啡机加入家用电器行列，我们是时候向咖啡馆取经了。 布置家庭咖啡角是门学问，不仅要根据动线安排插座、布置电线走向，还要考虑收纳陈列、配色材质，而全套设计都要从咖啡设备出发，选择什么咖啡机、磨豆机，决定了整个咖啡角的风格走向。 半自动研磨一体咖啡机的出现，提供了一条捷径，研磨模块融入咖啡机，外观清爽、操作便捷，无需头疼如何搭配磨豆机。 不同于市场中常见的一体机，惠家KD-310GB一体机沿用KD-310设计，白色喷漆不锈钢机身线条流利、大气优雅，白、银、黑配色简洁，别致低调，既可温馨田园，又能驾驭极简工业风。 KD-310GB的专业部件与内部构造也经得起推敲，操作丝滑，家庭咖啡角随时都能“开张”。 可达商用级别的58mm意式粉碗、360°旋转蒸汽棒、不锈钢拉杆、咖啡压力表，搭配双强劲泵浦、三加热块系统、PID控温等强劲内核，令人拥有“自己就是咖啡师”的信念感，更会在调整出一杯好喝的咖啡之后，成就感爆棚。 此外，这也是一台充满温度的咖啡机。 △260g大容量豆仓、2.5L大水箱填满够用三四天，无需考虑上下水问题。 △双加热块系统几分钟之内加热完毕，若开启快速开机模式，无需等待冲煮头加热模块，预热完毕即可进入待机模式，出粉口灯光具有现代感，出粉状态尽收眼底。..

过去一年，国内咖啡市场增速不减，较成熟的品牌加速扩张，更有不少新兴咖啡品牌横空出世。拿铁、果咖、茶咖、风味特调……究竟什么才是国人喜欢的咖啡？品牌们的切入角度各有不同，却不约而同地与茶饮有着千丝万缕的联系。 深入人心的经典茶饮品牌Coco从2015年就开始布局咖啡市场，充分利用既有供应链优势，将水果与奶茶小料加入咖啡，研发出珍珠拿铁、水果美式，并以IIAC金奖豆证明其咖啡功力。 同样以奶茶起家，幸运咖由蜜雪冰城在2017年推出，延续了简单欢脱的品牌风格与超低定价，优先打入下沉市场，去年新店扩张速度仅次于瑞幸，开出约1521家并进驻上海。蜜雪冰城有可爱雪王，幸运咖则有老顽童做派的K爷，营销接地气，口味紧跟风潮，是当之无愧的“打工人咖啡”。 主打鲜果咖啡的本来不该有同样瞄准上班族，该品牌发家惠州，2021年至今一年多，竟已在全国开出600+家门店，并在新加坡开出海外首店。融合ATM元素的克莱因蓝店面、“咖啡哪有上班苦”的口号、谐音品名以及实在用料，使其在果咖品类中脱颖而出。 特色区域咖啡品牌也不可小觑，前期稳扎稳打，蓄足力便可星火燎原。取上海方言谐音“片刻”作名的peekoo coffee，将充满生机的绿色门面开在写字楼附近，擅长社群运营，以口味新颖的风味特调抓住年轻人的好奇心，除了上海的7家店，也已踏足北京深圳。 去年同一时期，轻醒咖啡与比星咖啡的登场让华东咖啡市场愈发热闹。轻醒咖啡是7分甜旗下咖啡品牌，而比星咖啡创始人也曾是7分甜联合创始人，皆从苏州出发，计划从江浙沪逐渐走向全国。   比星咖啡对标MANNER，门店小巧，菜单简洁，专注意式经典的基础上，融入更丰富的果香、茶香和咖啡香气，希望为人们带来“A cup of daily chill一杯刚刚好的日常所需”；轻醒咖啡将高辨识度的熊猫IP融入门面与周边，体现“新中式咖啡”定位，主打“超级拿铁”，风格自然透露着茶饮基因，又是另一种“国人咖啡”。   说一杯咖啡像奶茶，是褒义还是贬义？我们举办了一次热闹的咖啡聚会，从最基础的冰美式到花式果咖、茶咖，一次横评6个品牌25杯咖啡，不为分高下，不过探讨一番咖啡与茶饮的“化学反应”。 文章结尾附有我们的点单推荐榜单哦 👀   喝杯美式 与其说好奇这些奶茶化的咖啡好不好喝，我们也很好奇这些品牌的咖啡究竟是什么味道。   可能很多朋友会在探店时将冰美式作为判断一家店水准的第一步，美式是基本功，门店的咖啡豆品质、萃取技术很容易喝出来，对于专注于做调饮的品牌，美式是否好喝也一定程度上反映着品牌对于做咖啡的用心程度。   此外，美式无疑是获得咖啡因最便宜的途径，它向来是咖啡店里点单率最高的单品之一。如果足够好喝，即使在奶茶店，又何乐而不为？   ●..

秋日冷风萧瑟，每天早晨醒来都宛若处在大脑宕机状态。于是，睁开眼就能出现一杯暖咖啡成为很多人唤醒困顿的最佳方式——谁不想有一台智能唤醒的家用咖啡机呢？ 据全国家用电器工业信息中心数据显示，2021年前三季度，中国咖啡机市场规模以同比增长19.6%的增速遥遥领先其它厨房小家电。其中，家用咖啡机占比越来越重。说到心仪咖啡机，发源于意大利的La Marzocco总是率先跳进选项列表的选择之一。 11月10日，La Marzocco全新的半自动家用咖啡机Linea Micra全球发布。这颗家用机市场新星，带你“每天睁开眼就身临佛罗伦萨”。   La Marzocco最小咖啡机出现 兼具轻巧与卓越 说到La Marzocco的Linea系列，咖啡设备迷们必然不会陌生。1993年，Linea系列的首款咖啡机Linea Classic面世，拥有经典不锈钢机身的它瞬间俘获很多咖啡馆青睐，加之卓越的恒温性，使其至今仍在精品咖啡市场饱受欢迎。 以这款经典的咖啡机为起点，La Marzocco不断更新着Linea系列的上限。 2013年，Linea PB在美国精品咖啡协会(SCAA)波士顿会议上首发，将性能、可靠性和工艺提升至新水平；2022年6月，Linea Classic S面世，满足了日益多元需求的商用市场。 *Linea PB和Linea PB X 时隔半年，这款被称为“Linea Classic..

每当秋意渐浓，奶咖便自然而然成为咖啡馆菜单上的主角，厚乳更是在这两年跃上人气榜单。试想在微凉的天气里，谁不爱被浓浓奶香温柔包裹的治愈感。 而今年秋季，奶酪成为了咖啡馆里备受瞩目的新星。瑞幸的生酪拿铁在千呼万唤中登场，代数学家在早秋便已推出桂花酪酪拿铁，M Stand也推出新品咸芝士拿铁……除了咖啡连锁品牌，在众多独立咖啡馆里，也不断涌现出奶酪咖啡新品。 最近，我们在成都和深圳的8家咖啡馆里，喝到了9杯以奶酪和厚乳为灵感打造的创意奶咖，跟随我们一同去品尝芝士的鲜甜咸香、牛乳的浓醇丝滑，感受奶咖带来的愉悦和能量吧。   🍓  NOKNOK COFFEE  「芝士甜酒拿铁」 @成都 NokNok Coffee称得上成都资深的网红咖啡馆，拥有两家门店，一直是年轻人喜欢的下午茶好去处。 宽窄巷子店坐落在宽窄巷子一带安静的小街旁，门面是简约的深灰色，透过落地玻璃向内看，复古绿的墙更增添了一些神秘。 老板不仅喜欢咖啡，也喜欢酒，店里菜单有许多含酒精的特调。最新推出的这杯芝士甜酒拿铁，便是一杯“奶味小甜酒”。 在浓缩咖啡中融入芝士淡奶油打发成咖啡芝士奶盖，淋在加入了草莓奶油百利甜酒的牛乳上。 先品尝奶盖，巴西、危地马拉的拼配豆有着浓郁的可可香气，芝士淡奶油的加入为其带来一抹乳酪风味和绵密口感。随着奶盖与奶底渐渐融合，清香甜美的草莓味释放，越发自然清新，少女感十足。   🥖  ️IN3Bean咖啡工厂店  「瞎搅和」 @成都 ️IN3咖啡工厂是一个藏在成都北门地下的神秘咖啡基地。主理人来自韩国，从科华路的一店到这家工厂店，在成都一步步实现自己的咖啡梦想。 3000平米的超大空间，不仅仅是咖啡店，更是一个共享空间，展览、集市、咖啡课程等都能在这里实现。 名为瞎搅和的新品一下子吸引了我们的眼球，迫不及待想要感受一下“瞎搅和”的乐趣！ 浓缩咖啡搭配雀巢厚牛乳，加入红豆沙和百利甜酒一同打成冰沙，最后撒上肉桂粉增加香气，点缀上外皮烤得酥脆的碱水面包棒。用面包棒一边搅拌一边品尝，瞬间有了小时候用手指饼干泡牛奶的感觉。..

注重仪式感与小细节的人，也热衷于挖掘生活中的乐趣，以注入体验感的方式，为平淡日常涂抹上各式色彩。 在疫情反复的当下，人们愈发珍视每个愉快的生活片刻，推动了居家消费场景的兴起，五花八门的小家电也格外热门，协助人们在家也过得充实而精致。 当咖啡爱好者们宅在家里，更是飞跃式升级，从一杯经典的意式咖啡出发，探寻拼配与SOE的无穷乐趣，甚至学着专业咖啡师的姿势，把特调玩出花。   你梦中的咖啡角长什么样？ 在精品咖啡文化盛行的氛围下，咖啡成了办公室里常见的“工作伴侣”，去独立咖啡馆探店成了流行的日常消遣，而饱受咖啡香熏陶、热爱探究未知的爱好者们，总会不约而同走上成为“居家咖啡师”的路。 布置一个好看实用的咖啡角是许多人的小梦想，伴随着带感的机械体验，意式咖啡的浓郁香气溢满小屋，奶泡在呲呲的蒸汽声中旋转打发，谁能拒绝一杯暖呼呼的奶咖呢？ 我们发现，近一年，集研磨、萃取、打奶泡一体的家用半自动咖啡机正在走俏，这种新机型将专业与便捷完美调和，精致小巧得令人忍不住想立刻抱回家。 作为全球家用咖啡机领导品牌的德龙，早已是居家咖啡馆的忠实倡导者。 德龙在世界小家电领域遥遥领先，仍在紧跟中国咖啡市场，不断探索更新家用咖啡场景的便捷体验，以轻松上手的咖啡机满足人们对“居家咖啡师”的向往，并不断创新产品功能，为居家咖啡馆注入无穷想象。   试机体验： 轻松过把专业的咖啡瘾 当你还在物色咖啡角成员的时候，不少小伙伴早早锁定了德龙的最新款研磨一体半自动咖啡机——德龙银骑士EC9865。 天气晴好，地利人和，快跟我们一块来开箱。 精致小巧的德龙银骑士宛如为吧台而生，初秋微风从街边拂过，吸引不少内行爱好者驻足，甚至直呼“银骑士”大名。 ●外观百搭，尽显机械之美 充满质感的银色机身上镶嵌着黑色面板与3大显示屏，线条流畅，刚柔并济，轻松融入各种风格，不愧是2021年德国红点设计大奖与德国iF设计奖的得主。 传统的意式咖啡搭载于现代技术与机械之美，带来耳目一新的咖啡体验。 一体式设计实用美观，从研磨、压粉、萃取到制作奶泡都一气呵成，多项功能浓缩在3个圆润显示屏里，“守卫”萃取进程： 中间是专业压力计，压力过大容易过萃，压力偏小萃取不足，人们可以通过指针是否位于理想压力范围，来判断如何调整粉量与研磨粗细； 左侧LED背光数字显示屏中间的数字示意粉量指数（1-30由少至多），也可显示萃取温度（1-5档分别对应90、92、94、96、98℃），外圈则通过闪烁实时引导萃取进程（研磨、压粉、萃取、奶泡），相当于核心操控室； 右侧饮品选择显示屏在6款常规菜单以外，还新增了2款特色菜单——冷萃咖啡及沁冷浓缩咖啡，可玩性大大提升。 ●6大创新技术保驾护航 从研磨、压粉、萃取到奶泡，银骑士全新升级的创新技术精准把控，为居家咖啡师带来专业体验。..

Nespresso浓遇咖啡与国内知名滑板品牌DBH (DO BY HEART) 跨界合作，携手推出三款限量版滑板。该合作系列使用了回收Nespresso咖啡胶囊外壳中提炼的再生铝作为滑板组件原材料，并在设计中别具匠心的融入Nespresso浓遇咖啡的标志性元素，诠释品牌对于可持续发展理念的态度与坚持。Nespresso浓遇咖啡此次与DBH的合作意在探寻咖啡文化与街头潮流之间的别样可能，用青年群体喜爱的方式展开一次有趣的对话，享受多元文化的奇妙碰撞，感知可持续理念的力量。 巧妙创新联动，引领非凡体验 今年是Nespresso浓遇咖啡进入中国市场的第15年。Nespresso浓遇咖啡一直致力于为消费者提供可持续的高品质咖啡品享体验，亦在不断寻求创新和突破，以咖啡为载体持续挖掘贴近消费者的多元化生活方式和特色体验。Nespresso浓遇咖啡也希望传递可持续的理念，号召更多志同道合的年轻人一同加入到可持续的行动中来。 滑板运动是街头文化的代表，也是现代青年热衷的一项表达自我情感的方式，逐渐在国内发展出极具代表性的滑板文化。DBH作为国内知名的滑板品牌，秉承 “用心做，用心滑” 的理念，坚持用心做好每件产品，这与Nespresso浓遇咖啡不懈追求卓越咖啡品享体验的理念不谋而合。当咖啡文化与街头滑板文化相遇，两种文化的碰撞不仅带来更多创意理念，同时也将绿色生活的理念相融，给年轻人更多有关绿色生活的启发。 践行可持续理念，焕发二次生命 作为一家B Corp共益企业，Nespresso浓遇咖啡希望以商业带动向善的力量，以一杯咖啡衍生出积极的改变。Nespresso浓遇咖啡多年来践行咖啡胶囊的回收工作，并在近年来不断实践回收后的咖啡胶囊再利用：如将回收后的咖啡胶囊外壳冶炼成工业用铝投入生产，或作为原材料制成瑞士军刀、筷子、自行车等日常用品。此次，Nespresso浓遇咖啡的回收铝以全新方式焕发新生，作为合作款滑板的支架原材料运用到制作中，以更具创意的形式彰显“啡”凡意义，让萃取后的咖啡胶囊解锁更多可能。 创意板面设计，彰显品牌主张 Nespresso浓遇咖啡与DBH此次合作共推出三款限量款滑板。三款滑板在设计上以咖啡和滑板的互动为灵感，把两种不同文化和所代表的生活方式通过创意融合呈现。限量款滑板之一“啡比寻常”中滑手潇洒自如穿梭在以Nespresso浓遇咖啡英文品牌名称为灵感设计的滑道中，在转动中感受非同寻常的滑行体验； 限量款滑板之二“神采啡扬”巧妙勾勒滑手在休憩间隙，与好友一起共享咖啡的惬意悠闲时光； 限量款滑板之三“一啡冲天”将Nespresso浓遇咖啡馥旋系列的创新咖啡萃取方式“离心力萃取”与滑板的旋转动作相结合，彰显革新科技与酷炫滑板技巧的独特魅力。Nespresso浓遇咖啡经典品牌宣传语如“Doing is Everything”亦在设计中有所展现，DBH则为此番合作定制全新标语“Ready To Taste”，将滑板态度与咖啡品享结合，彰显追崇个性、表达自我的精神和态度。 Nespresso浓遇咖啡大中华区总经理林上明先生表示： “很高兴此次与DBH共创推出有着可持续意义的滑板，Nespresso浓遇咖啡不断创新突破，致力于为消费者带来更多高品质的体验。以滑板为支点，我们希望通过更多创新的合作展开与年轻消费者的深入交流，将可持续的生活理念传递给更广泛的人群。” 消费者可以通过Nespresso浓遇咖啡官方微博、官方微信公众号、Nespresso咖啡胶囊线上回收小程序、线下精品店等渠道参与互动，即有机会获得Nespresso浓遇咖啡与DBH合作的限量款滑板。用一杯好咖啡的时间体验一次畅快滑行的乐趣。..

如果说国际赛场上的黑鹰VA388已经足够耀眼，Victoria Arduino的闪亮新星黑鹰Maverick可以说再次穿过了现实云层，飞入无人踏及的领域。 特立独行、不流俗套的Maverick凭借出众外观，在2022波士顿精品咖啡博览会荣获商用咖啡设备最佳新产品奖，高度降低、增加互动，背部外观做了重新设计，多处黑鹰元素也蓄足惊喜。   同一时段，Mythos新神话磨豆机也升级回归，成为WBC世界咖啡师大赛2022-2025年度比赛指定设备，二者强强联合，为全球顶尖咖啡师们注入颠覆传统的勇气。 我们很开心能与林东源老师一同来到Victoria Arduino上海展厅，超前感受了黑鹰Maverick与Mythos新神话磨豆机，一窥精品咖啡的发展潜力。   PureBrew遇上长方体萃取理论 PureBrew是什么？ 长方体理论又是什么？ 要说Maverick的最大亮点，必须详细聊聊黑鹰冲出意式机传统思维，带来的全新饮品概念PureBrew与全新装置“双层不锈钢锥形滤网”。 锥形滤网就像是为意式机特制的滤杯，三段式冲煮也与手冲异曲同工，但咖啡喝起来比传统手冲更圆润丰富，类似虹吸壶/爱乐压口感。 这意味着，用意式机做滴滤咖啡的时代已经来临，而PureBrew不止于此，还可用于制作意式，玩转SOE等。 奇妙的是，PureBrew三段式原理正与林东源老师早前提出的长方体萃取理论不谋而合。 图片来自GABEE.公众号 他将萃取前中后段较为突出的酸、甜、苦用图表具象化，横轴为味道种类数量，纵轴为味道浓度，对于咖啡风味的感知变得清晰立体。 就让我们带上长方体理论思路，一同开启PureBrew的风味之旅。   PureBrew原理： 水流放收形成风味变化   充满未来感的机身触屏是智能指挥室，三个冲煮头可在Espresso与PureBrew间一键切换。 从右上角进入MY COFFEE后，还能依照不同烘培度、产地、咖啡品种等设定浅、中、深烘三种冲煮曲线与算法，并自由改变时间、水量、温度、压力等参数。..

这几年的精品咖啡圈，云南咖啡，仿佛一个自带流量的热词。 Manner提出“好咖啡中国造”项目、Seesaw的“云南十年计划”、瑞幸去年也推出了云南红蜜SOE……各大连锁咖啡品牌，都纷纷把目光投向云南。 从行业数据来看不难理解：据艾瑞咨询预计，中国咖啡市场已经进入高速发展的阶段。2021年，中国的咖啡豆进口量同比增长了74%，而云南作为国内咖啡主产区，自然吸引了越来越多关注。 然而尴尬的是，尽管这几年云南咖啡声量极高，但从消费端来看，中国咖啡爱好者对它的认知度还略显模糊。提起埃塞，大家会联想起柑橘绿茶，提起肯尼亚，会想到莓果酸质，那云南咖啡是什么味道？很难用一个词简单概括。 更关键的是，很少人谈论过真正的痛点：与非洲、中南美洲等传统咖啡优势产区相比，云南的人力成本要高出5倍。放眼全球产区，同等质量的咖啡生豆，云南豆并不算便宜。 当下大火的云南咖啡，除了打「支持国货」的情怀口号，出路到底在哪里？   国货之光的阵痛 此前，云南省咖啡行业协会副会长胡路曾提出过一个方向，走高端路线，提高精品率。然而直到2022年，云南精品咖啡豆占整体产量的比例，也不过8%。 这是因为，与云南咖啡热度的迅速攀升相反，产地的改良是相当缓慢的。咖啡新品种的选育，动辄十几年起步，种植管理也需要以年为单位积累经验，极其耗费时间和精力。 更别提各种处理设备所需的巨额成本投入，要提升云南豆的精品程度，成本谁来买单？ 这又把问题推向了市场，只有稳定的销量、合理的利润才能反哺产地，形成正向循环。如何让市场真正接受云南咖啡，也许才是破局关键。   让云南咖啡实现破圈 真正得到市场认可 这几年，我们看到越来越多品牌深耕产区，通过更精细的种植管理、改进处理法，尽可能改善生豆品质，打破云南咖啡叫好不叫座的局面。 这些尝试虽然颇有成效，但大多还停留在精品咖啡的小众圈子。 最近，我们观察到一个有趣的现象：瑞幸上新的一款云南普洱咖啡，似乎摸索出了云南咖啡的破圈思路，成功把它推向更大众的消费群。   翻翻各大社交媒体平台，就能看到不少打卡笔记，“醇厚、甜、味道有记忆点”，是频繁出现的关键词。从流量热度来看，这款云南普洱小黑杯，大有成为继花魁后下一个爆款的趋势。 其实，这不是瑞幸第一年瞄准云南咖啡了。去年他们推出的第二款SOE，就是云南红蜜，但讨论度远不如耶加雪菲和花魁。 我们研究了近两年，瑞幸的云南产品线策略变化，这些思路值得借鉴。   ● 用经验和大数据，..