2023年,说到各大品牌营销,「跨界」必然是榜单高位关键词之一。同时,随着咖啡文化的普及,消费者对咖啡喜爱度迅速攀升,各个行业显然都捕捉到这股市场风向,向咖啡伸出橄榄枝。在跨界热门选项上,咖啡俨然已成为了当代「新宠儿」。 疯狂的跨界咖啡,究竟是真好喝,还是营销噱头作祟?我们在上海找到六家跨界咖啡馆,在这份不完全测评里,想要跟大家一起探讨跨界咖啡馆们究竟为何入局,风味和市场又在何方。 万物皆可「咖啡+」,你的咖啡被谁「盯」上了? 原本小众的咖啡近些年在全国各地经历了「野蛮生长」。据美团数据《2023中国城市咖啡发展报告》测算,2022年中国咖啡产业规模2007亿元,预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元。咖啡,毫无疑问是当下的「热门」生意之一。 今年,咖啡连锁品牌纷纷发力下沉市场,将开店目标延伸至三四线城市,试图成为新用户的「第一杯咖啡」;独立咖啡馆则遍地开花,以社区小店的形式将富有「人情味」的咖啡送到了更多人家门口。 迈进咖啡馆的消费者,不再仅仅需要「一杯美式」,也会提出「想喝花果香的风味」「想要一款有趣的风味特调」之类的多元需求。传统意式、手冲、创意特调……各个品类各有特点,都在飞速发展的市场上拥有了自己的受众。 市场需求增速不减,人均咖啡消费量亦显出巨大的增长空间。灼识数据显示,2022年中国咖啡人均消费量约为11.3杯/年,远低于全球咖啡消费量均值75.2杯/年。 在市场一片看好的情况下,咖啡赛道吸引了越来越多的资本入局。一方面,咖啡品牌不断跨界,寻找新受众以实现突破性增长;另一方面,外部品牌跃跃欲试,希望跳进赛道「吸金」。 你手中的这杯咖啡,正在被越来越多人「争夺」。 「咖啡+」成为了当下新晋的流量密码。比如九月初,瑞幸联名茅台推出的「酱香拿铁」风靡线上线下,白酒与咖啡的组合背后是传统企业与新兴品牌跨界牵手,以一杯咖啡打破了消费者的年龄代沟,引爆市场。 图源:瑞幸官微、小红书截图 但联名咖啡往往具有较强的时效性,对跨界品牌而言,短时间的宣传热度之外,这种不具备独立IP的形式难以形成品牌辨识度——「酱香拿铁」这样轰轰烈烈的出圈者毕竟只是少数。 因此,拓展业务线、开出具有品牌基因的跨界咖啡馆成为了很多大品牌的「最佳选项」,自带品牌的热度咖啡足够吸引年轻消费者,拓展业务线也成为品牌集团投资回报的尝试。 探店上海街头的六家跨界咖啡馆 作为全球咖啡馆数量第一的城市,上海成为不少跨界咖啡馆的落脚点。 本次探店中,我们去到了上海本地备受关注的中国邮政邮局咖啡、从食品餐饮界拓展业务链而来的和府捞面PICK ME 轻食&咖啡、来伊份来咖,以及已在所属行业赢得知名度的李宁宁咖啡、飞利浦PH COFFEE、光明BLET COFFEE暐度咖啡,风味如何、差异何在,喝过才知道! PICK ME 轻食&咖啡 去年10月,和府捞面旗下「PICK ME 轻食&咖啡」的首家门店落地外滩SOHO。这家以面食为特色的本土餐饮品牌,利用副牌告别了40+的日常售价,在更小的店型内卖出7.9元一杯的美式,开启了自己的咖啡生意。..
立秋虽过,暑气不减,热浪将人团团围住。三千年前,古人为抵挡燠热天气,找寻到一种抽丝细腻且质地强韧的植物,将它绩纱成线,再造成轻薄柔软、清汗离体的织物作为夏用衣裳的布料——这种植物便是苎麻,而它制成的布料因其夏用特性,得名夏布。 三千年后,当成本实惠、工艺简单的人造面料成为主流,用料天然、织造讲究的精细夏布在近百年间产量锐减、工艺退化。 幸而遇上这样一群人——他们因夏布相识,以「将夏布重新带回国人的生活」为志,让夏布成为耐用的杯垫,成为强韧的书衣,成为轻薄的阳帽,成为纯粹、自然、环保的咖啡滤纸。 此次,我们以夏布咖啡滤纸为契机,采访到三位与之息息相关的业者。通过观看「夏意识观苎」展览,我们首次探索了「绩麻织布」这个有些陌生的领域,也凝听夏布人与咖啡人之间的共鸣。 从观苎 ,到布入 展览选址在小桥流水旁的「集絲坊」。我们顶着烈日步入这个由麻布与原木构成的展出空间,茶几上几株幼嫩翠绿的苎麻苗从泥中拔起,仅凭视觉也能迅速感受到清凉与舒适,一扫烦热情绪。 「在大家心中埋下一粒关于夏布的种子,让它在人们的内心持续生长,静待萌生新芽的那天到来」是「夏意识观苎」的策展初衷。 它如画卷般铺陈开来,须得静下心顺着时间轨迹浏览,方能摸索到历史的纹理。展台一旁,主理人曹先生从发源开始,为我们讲解夏布的故事。 通过展出麻料、工具及成品,「夏意识观苎」向我们复现了一个近乎完整的夏布织造过程:在没有棉花毛绒的时代,中原人靠山吃山、靠水吃水,以生长于周边、唾手可得的麻杆为原料;经过摘叶、去杆、手工刮青的步骤,完整保留苎麻的韧皮纤维;再将其浸于水中,撕拆成极细的纤维;以专用手法将纤维捻接成绩,制成纱线;整理、上浆、织造、漂洗、染色,才最终得到一块夏布,制成衣物。 线的密度越大,夏布便越是精细,可用性越强。而制成仅17克重的麻线团得花上四、五天;制作一匹210条高等级夏布,更是需要耗费一年之久。 取材天然、手工繁杂,使得精细夏布身价不菲,很难恢复到批量生产,因此逐渐退出消费市场,经年累月,夏布的工艺与历史都在被人们淡忘。 在尝试复现精细夏布织造工艺的过程中,曹先生结识到夏布圈子的其他伙伴,并开始与他们共同策划此次的夏布推广展览,将夏布这个「陌生老朋友」重新带回人们的视野。 展览中,我们见到了高等级的超细夏布——精度210条、宽幅44厘米——是夏布品牌「闲云夏布」主理人四把刀历经七年复刻而成的佳作。 我们联系到四把刀时,他远在中亚,以线上形式接受了采访。 “我们失去了夏布的使用场景。提到夏布,人们就算知道它出自非遗工艺,也完全不知道具体可以用来做什么。如果一个传统的工艺跟我们当下的生活完全脱节,那我相信这样的工艺没有太多存在的意义,放它到博物馆里看看就可以了。” 让它能被人使用,并真正达到实用,「用夏布做一切」是四把刀研究夏布工艺的决心。 图片来源:四把刀|闲云夏布 他遍访传统工艺产地,试图从其他行业获得灵感。 随着精品咖啡涌现,四把刀身边的咖啡爱好者越来越多,于是咖啡便成了跳进他脑海的选项之一。在了解到法兰绒滤布后,四把刀灵机一动,觉得用夏布做咖啡滤纸似乎也不错。 适逢其会,2022年,在景德镇「万变之宗」分享会上,四把刀结识了上海精品咖啡店「咖啡足矣」主理人树老师。 从树老师那里听来不少关于手冲咖啡的专业建议后,四把刀着手对现有的夏布滤纸进行改良,并寄送样品请树老师进行测试。 图片来源:四把刀|闲云夏布 从制衣 ,到制咖..
经典的力量是永恒的。当桂桂茶丝袜奶茶一经上线,外卖平台就售出21.7万杯,日均销售近5000杯。火爆的热度“吓”到了桂桂茶,原本预定8周的限时活动无限延长——桂桂茶决定将丝袜奶茶永久保留,成为常驻产品。 这场经典回“桂”的背后还有一个赢家,那就是荷兰皇家菲仕兰。传统港式奶茶必会用到的原料,黑白淡奶便是他们家的经典产品。事实上,这家荷兰百年企业在中式茶饮的崛起之路上从未缺席。 日前在为期四天的上海国际酒店及餐饮业博览会(以下简称“Hotelex”)上,身为全饮品解决方案专家的菲仕兰,便联合桂桂茶宣布了雄心壮志的“新茶饮4.0”构想——港奶街饮化,势将这波经典热潮推向又一个高峰。 他们会成功吗? 荷兰+中国, 神奇的茶饮化学反应 众所周知,中式茶饮潮流最早是借奶茶的形式发展起来的。 早期的奶茶使用奶精+茶粉制作,品质良莠不齐,无论奶味和茶味都不尽如人意,这被视为是茶饮的早创期。直到港式奶茶风靡,茶饮精品化的时代才真正来临,大众对奶茶口味的追求开始传递到对原料品质的追求上。 前面提到的黑白淡奶,早在上世纪50年代便被引入香港市场,凭借多年在奶味醇厚度与香浓口感上的杰出稳定性,黑白淡奶已经成为港式奶茶的标配,甚至可以说是主心骨。 多年坊间流传,一家丝袜奶茶店只要能用上黑白淡奶,便成功了一半。可以说,黑白淡奶就是港式奶茶行业的定海神针,它的香、浓、厚、滑无可替代。 所以在Hotelex现场,黑白淡奶被放在菲仕兰展台的核心位置,因为它是连接起荷兰奶+中国茶的神奇存在。它那经典的包装,甚至频繁出现在港式奶茶店以及港式茶餐厅的门口,最容易唤起公众的集体记忆。 小小一罐淡奶,撬动起中式茶饮大市场,引发新一轮关于茶饮潮流的思考。 脱离旧式土壤, 港奶街饮化再起云涌 我国茶文化历史悠久,因此尽管同为含有咖啡因且具备功能性的饮品,茶饮在国人心中的接受度始终高于咖啡。 截止2021年,现制茶饮的市场规模甚至高于现磨咖啡近11倍,预计到2025年整个市场将达到3400亿,复合年均增长率25.5%。和市场规模快速增长相反,茶饮新开门店的增速却在放缓,显著低于咖啡。 这表明现制茶饮需求不断扩大,但相应的品牌和品类创新正在步入相对成熟期,市场缺乏引爆点和新一轮的潮流发展方向。 桂桂茶丝袜奶茶的成功,证明中式茶饮的潮流并非单车道的向前狂奔,反而是双向奔赴。经典与创新也并非此消彼长,更有可能相互促进,并诞生出全新的产品与模式。 菲仕兰和桂桂茶的合作便是一次成功的案例。首先桂桂茶的前身桂源铺,原本就是丝袜奶茶潮流的引领者,对港式奶茶的口味、配方以及针对人群的喜好有着充分的认知。黑白淡奶则是菲仕兰的经典产品,掌握着稳定的供应链。..
在健康、环保、新潮三大需求的共同推动之下,植物基概念站在了食品饮料行业近几年的风口上。 咖啡馆里,燕麦奶已成为咖啡的好伙伴,就如SOE之于拼配,燕麦奶之于牛奶提供了另一种美味的选择。吃什么、喝什么,是今天人们表达生活态度的一种方式,燕麦奶也从一个新鲜词汇,逐渐成为许多的日常。 新兴植物奶品牌的不断涌现日渐变成常态。而不久前,来自新加坡的人气燕麦奶品牌OATSIDE在精品咖啡品牌% ARABICA初次亮相,以其独特的俏皮画风、鲜明色彩,再次激发起我们对燕麦奶的好奇。 4月24日起至5月1日,OATSIDE与% ARABICA在上海联合打造了#麦游航班#快闪,活动首日,我们便在OATSIDE的灵魂人物“熊麦师”的导览下畅游了一番“航站楼”,特此发来前方报道。 #麦游航班#快闪活动报道 在历史底蕴与城市焕新相互碰撞的衡山路8号街区,传统中式与优雅法式交汇为郁郁葱葱的城市公共空间,% ARABICA与OATSIDE携手打造的#麦游航班#主题快闪航站楼在此拔地而起,邀请人们沉浸式体验一场咖啡与燕麦奶口感碰撞的舌尖“飞行”之旅。 航站楼是旅人的短暂停靠点,出发、到达、等待的片刻,使人从生活节奏中抽离而出,肆意生发出许多奇思妙想。 银白色的快闪航站楼原地造梦,细节到位,包含麦游咨询处、熊麦师值啡柜台、VIP休息室、航班到达处、咖啡售卖窗口,清甜的燕麦香与浓郁的咖啡气息营造出航站楼中特有的轻快氛围。 领取机票,旅程即刻开启。 行至麦游咨询处,航班显示屏展示着不同目的地的航班状态,从麦游航行地图可一览% ARABICA与OATSIDE遍布全球的足迹,到达过海拔最高的西藏看布达拉宫,也曾飞去泰国的热带花园度假,在香港看海,在成都吃老火锅,来到上海,竟与武康大楼做起了邻居。下一站,更是值得期待。 现场关注OATSIDE官方账号了解更多旅行故事,即可集得一枚贴纸。 出发地——上海,目的地是无垠的咖啡世界,即刻就要“起飞”,快跟其他拿铁“行家”一块排队“登机”! 来到熊麦师值啡柜台,热情有趣的熊麦师已在此等候多时,注册% ARABICA小程序后,就能再解锁一枚贴纸。 OATSIDE燕麦奶全天候畅快试饮,带你领略纯粹的燕麦本味,更能在OATSIDE正式登陆线上前,抢先将风靡全亚洲的燕麦奶买回家,家庭咖啡角化身精品咖啡馆,调配属于你的风味创意。 而在每日下午一点至三点,OAT COFFEE FLIGHT体验开启,本次航班,你将一站式体验三款独特的燕麦拿铁,在% ARABICA与OATSIDE的陪伴下,探索燕麦奶与咖啡的杯中奇遇。 综合豆燕麦拿铁以OATSIDE燕麦奶激发出%..
咖啡产品日新月异,家用咖啡机的世界里,全自动美式咖啡机、全自动意式咖啡机、胶囊咖啡机已是昨日明星,两年间,兼具专业性与美感、便捷小巧的半自动研磨一体咖啡机迅速走红。 据中研网研报,半自动咖啡机是现阶段最热销的咖啡机类型,截止2022年6月,其销量占比为32.68%。 作为早早起家的国产咖啡机品牌,WPM惠家与发烧级咖啡粉共同成长,不少家庭咖啡用户,都将KD-310半自动意式机与ZD-17N电动磨豆机视作入门拍档。 当半自动研磨一体风行社交媒体,惠家紧跟潮流,却也有自己的想法。 首台KD-310GB一体机为专业而生,区分于以往的研磨萃取一体机,目标简洁明确,主打“均匀的研磨,理想的萃取,强劲的蒸汽”。 熟悉的亲切外观以及过硬的专业性能,自然证明了“研磨一体咖啡机≠玩具机,便利不意味着其他功能的妥协”。 KD-310GB比经典半自动机型多了哪些优势?玩了一个月以后,做杯奶咖顺带练习拉花成了编辑小伙伴的日常,吃过甜头,翻过车,积累了不少真实使用感想。 同时,我们也邀请到2022世界拉花艺术大赛中国区总决赛冠军廖建航老师一同试机,打开KD-310GB的多样玩法。 廖建航 2019 CTI咖啡拉花大赛中国区总决赛季军 2019 MBA咖啡拉花艺术大赛冠军 2022 WLAC世界咖啡拉花艺术大赛中国区冠军 不被颜值耽误的实力型选手 当咖啡机加入家用电器行列,我们是时候向咖啡馆取经了。 布置家庭咖啡角是门学问,不仅要根据动线安排插座、布置电线走向,还要考虑收纳陈列、配色材质,而全套设计都要从咖啡设备出发,选择什么咖啡机、磨豆机,决定了整个咖啡角的风格走向。 半自动研磨一体咖啡机的出现,提供了一条捷径,研磨模块融入咖啡机,外观清爽、操作便捷,无需头疼如何搭配磨豆机。 不同于市场中常见的一体机,惠家KD-310GB一体机沿用KD-310设计,白色喷漆不锈钢机身线条流利、大气优雅,白、银、黑配色简洁,别致低调,既可温馨田园,又能驾驭极简工业风。 KD-310GB的专业部件与内部构造也经得起推敲,操作丝滑,家庭咖啡角随时都能“开张”。 可达商用级别的58mm意式粉碗、360°旋转蒸汽棒、不锈钢拉杆、咖啡压力表,搭配双强劲泵浦、三加热块系统、PID控温等强劲内核,令人拥有“自己就是咖啡师”的信念感,更会在调整出一杯好喝的咖啡之后,成就感爆棚。 此外,这也是一台充满温度的咖啡机。 △260g大容量豆仓、2.5L大水箱填满够用三四天,无需考虑上下水问题。 △双加热块系统几分钟之内加热完毕,若开启快速开机模式,无需等待冲煮头加热模块,预热完毕即可进入待机模式,出粉口灯光具有现代感,出粉状态尽收眼底。..
过去一年,国内咖啡市场增速不减,较成熟的品牌加速扩张,更有不少新兴咖啡品牌横空出世。拿铁、果咖、茶咖、风味特调……究竟什么才是国人喜欢的咖啡?品牌们的切入角度各有不同,却不约而同地与茶饮有着千丝万缕的联系。 深入人心的经典茶饮品牌Coco从2015年就开始布局咖啡市场,充分利用既有供应链优势,将水果与奶茶小料加入咖啡,研发出珍珠拿铁、水果美式,并以IIAC金奖豆证明其咖啡功力。 同样以奶茶起家,幸运咖由蜜雪冰城在2017年推出,延续了简单欢脱的品牌风格与超低定价,优先打入下沉市场,去年新店扩张速度仅次于瑞幸,开出约1521家并进驻上海。蜜雪冰城有可爱雪王,幸运咖则有老顽童做派的K爷,营销接地气,口味紧跟风潮,是当之无愧的“打工人咖啡”。 主打鲜果咖啡的本来不该有同样瞄准上班族,该品牌发家惠州,2021年至今一年多,竟已在全国开出600+家门店,并在新加坡开出海外首店。融合ATM元素的克莱因蓝店面、“咖啡哪有上班苦”的口号、谐音品名以及实在用料,使其在果咖品类中脱颖而出。 特色区域咖啡品牌也不可小觑,前期稳扎稳打,蓄足力便可星火燎原。取上海方言谐音“片刻”作名的peekoo coffee,将充满生机的绿色门面开在写字楼附近,擅长社群运营,以口味新颖的风味特调抓住年轻人的好奇心,除了上海的7家店,也已踏足北京深圳。 去年同一时期,轻醒咖啡与比星咖啡的登场让华东咖啡市场愈发热闹。轻醒咖啡是7分甜旗下咖啡品牌,而比星咖啡创始人也曾是7分甜联合创始人,皆从苏州出发,计划从江浙沪逐渐走向全国。 比星咖啡对标MANNER,门店小巧,菜单简洁,专注意式经典的基础上,融入更丰富的果香、茶香和咖啡香气,希望为人们带来“A cup of daily chill一杯刚刚好的日常所需”;轻醒咖啡将高辨识度的熊猫IP融入门面与周边,体现“新中式咖啡”定位,主打“超级拿铁”,风格自然透露着茶饮基因,又是另一种“国人咖啡”。 说一杯咖啡像奶茶,是褒义还是贬义?我们举办了一次热闹的咖啡聚会,从最基础的冰美式到花式果咖、茶咖,一次横评6个品牌25杯咖啡,不为分高下,不过探讨一番咖啡与茶饮的“化学反应”。 文章结尾附有我们的点单推荐榜单哦 👀 喝杯美式 与其说好奇这些奶茶化的咖啡好不好喝,我们也很好奇这些品牌的咖啡究竟是什么味道。 可能很多朋友会在探店时将冰美式作为判断一家店水准的第一步,美式是基本功,门店的咖啡豆品质、萃取技术很容易喝出来,对于专注于做调饮的品牌,美式是否好喝也一定程度上反映着品牌对于做咖啡的用心程度。 此外,美式无疑是获得咖啡因最便宜的途径,它向来是咖啡店里点单率最高的单品之一。如果足够好喝,即使在奶茶店,又何乐而不为? ●..
秋日冷风萧瑟,每天早晨醒来都宛若处在大脑宕机状态。于是,睁开眼就能出现一杯暖咖啡成为很多人唤醒困顿的最佳方式——谁不想有一台智能唤醒的家用咖啡机呢? 据全国家用电器工业信息中心数据显示,2021年前三季度,中国咖啡机市场规模以同比增长19.6%的增速遥遥领先其它厨房小家电。其中,家用咖啡机占比越来越重。说到心仪咖啡机,发源于意大利的La Marzocco总是率先跳进选项列表的选择之一。 11月10日,La Marzocco全新的半自动家用咖啡机Linea Micra全球发布。这颗家用机市场新星,带你“每天睁开眼就身临佛罗伦萨”。 La Marzocco最小咖啡机出现 兼具轻巧与卓越 说到La Marzocco的Linea系列,咖啡设备迷们必然不会陌生。1993年,Linea系列的首款咖啡机Linea Classic面世,拥有经典不锈钢机身的它瞬间俘获很多咖啡馆青睐,加之卓越的恒温性,使其至今仍在精品咖啡市场饱受欢迎。 以这款经典的咖啡机为起点,La Marzocco不断更新着Linea系列的上限。 2013年,Linea PB在美国精品咖啡协会(SCAA)波士顿会议上首发,将性能、可靠性和工艺提升至新水平;2022年6月,Linea Classic S面世,满足了日益多元需求的商用市场。 *Linea PB和Linea PB X 时隔半年,这款被称为“Linea Classic..
每当秋意渐浓,奶咖便自然而然成为咖啡馆菜单上的主角,厚乳更是在这两年跃上人气榜单。试想在微凉的天气里,谁不爱被浓浓奶香温柔包裹的治愈感。 而今年秋季,奶酪成为了咖啡馆里备受瞩目的新星。瑞幸的生酪拿铁在千呼万唤中登场,代数学家在早秋便已推出桂花酪酪拿铁,M Stand也推出新品咸芝士拿铁……除了咖啡连锁品牌,在众多独立咖啡馆里,也不断涌现出奶酪咖啡新品。 最近,我们在成都和深圳的8家咖啡馆里,喝到了9杯以奶酪和厚乳为灵感打造的创意奶咖,跟随我们一同去品尝芝士的鲜甜咸香、牛乳的浓醇丝滑,感受奶咖带来的愉悦和能量吧。 🍓 NOKNOK COFFEE 「芝士甜酒拿铁」 @成都 NokNok Coffee称得上成都资深的网红咖啡馆,拥有两家门店,一直是年轻人喜欢的下午茶好去处。 宽窄巷子店坐落在宽窄巷子一带安静的小街旁,门面是简约的深灰色,透过落地玻璃向内看,复古绿的墙更增添了一些神秘。 老板不仅喜欢咖啡,也喜欢酒,店里菜单有许多含酒精的特调。最新推出的这杯芝士甜酒拿铁,便是一杯“奶味小甜酒”。 在浓缩咖啡中融入芝士淡奶油打发成咖啡芝士奶盖,淋在加入了草莓奶油百利甜酒的牛乳上。 先品尝奶盖,巴西、危地马拉的拼配豆有着浓郁的可可香气,芝士淡奶油的加入为其带来一抹乳酪风味和绵密口感。随着奶盖与奶底渐渐融合,清香甜美的草莓味释放,越发自然清新,少女感十足。 🥖 ️IN3Bean咖啡工厂店 「瞎搅和」 @成都 ️IN3咖啡工厂是一个藏在成都北门地下的神秘咖啡基地。主理人来自韩国,从科华路的一店到这家工厂店,在成都一步步实现自己的咖啡梦想。 3000平米的超大空间,不仅仅是咖啡店,更是一个共享空间,展览、集市、咖啡课程等都能在这里实现。 名为瞎搅和的新品一下子吸引了我们的眼球,迫不及待想要感受一下“瞎搅和”的乐趣! 浓缩咖啡搭配雀巢厚牛乳,加入红豆沙和百利甜酒一同打成冰沙,最后撒上肉桂粉增加香气,点缀上外皮烤得酥脆的碱水面包棒。用面包棒一边搅拌一边品尝,瞬间有了小时候用手指饼干泡牛奶的感觉。..
注重仪式感与小细节的人,也热衷于挖掘生活中的乐趣,以注入体验感的方式,为平淡日常涂抹上各式色彩。 在疫情反复的当下,人们愈发珍视每个愉快的生活片刻,推动了居家消费场景的兴起,五花八门的小家电也格外热门,协助人们在家也过得充实而精致。 当咖啡爱好者们宅在家里,更是飞跃式升级,从一杯经典的意式咖啡出发,探寻拼配与SOE的无穷乐趣,甚至学着专业咖啡师的姿势,把特调玩出花。 你梦中的咖啡角长什么样? 在精品咖啡文化盛行的氛围下,咖啡成了办公室里常见的“工作伴侣”,去独立咖啡馆探店成了流行的日常消遣,而饱受咖啡香熏陶、热爱探究未知的爱好者们,总会不约而同走上成为“居家咖啡师”的路。 布置一个好看实用的咖啡角是许多人的小梦想,伴随着带感的机械体验,意式咖啡的浓郁香气溢满小屋,奶泡在呲呲的蒸汽声中旋转打发,谁能拒绝一杯暖呼呼的奶咖呢? 我们发现,近一年,集研磨、萃取、打奶泡一体的家用半自动咖啡机正在走俏,这种新机型将专业与便捷完美调和,精致小巧得令人忍不住想立刻抱回家。 作为全球家用咖啡机领导品牌的德龙,早已是居家咖啡馆的忠实倡导者。 德龙在世界小家电领域遥遥领先,仍在紧跟中国咖啡市场,不断探索更新家用咖啡场景的便捷体验,以轻松上手的咖啡机满足人们对“居家咖啡师”的向往,并不断创新产品功能,为居家咖啡馆注入无穷想象。 试机体验: 轻松过把专业的咖啡瘾 当你还在物色咖啡角成员的时候,不少小伙伴早早锁定了德龙的最新款研磨一体半自动咖啡机——德龙银骑士EC9865。 天气晴好,地利人和,快跟我们一块来开箱。 精致小巧的德龙银骑士宛如为吧台而生,初秋微风从街边拂过,吸引不少内行爱好者驻足,甚至直呼“银骑士”大名。 ●外观百搭,尽显机械之美 充满质感的银色机身上镶嵌着黑色面板与3大显示屏,线条流畅,刚柔并济,轻松融入各种风格,不愧是2021年德国红点设计大奖与德国iF设计奖的得主。 传统的意式咖啡搭载于现代技术与机械之美,带来耳目一新的咖啡体验。 一体式设计实用美观,从研磨、压粉、萃取到制作奶泡都一气呵成,多项功能浓缩在3个圆润显示屏里,“守卫”萃取进程: 中间是专业压力计,压力过大容易过萃,压力偏小萃取不足,人们可以通过指针是否位于理想压力范围,来判断如何调整粉量与研磨粗细; 左侧LED背光数字显示屏中间的数字示意粉量指数(1-30由少至多),也可显示萃取温度(1-5档分别对应90、92、94、96、98℃),外圈则通过闪烁实时引导萃取进程(研磨、压粉、萃取、奶泡),相当于核心操控室; 右侧饮品选择显示屏在6款常规菜单以外,还新增了2款特色菜单——冷萃咖啡及沁冷浓缩咖啡,可玩性大大提升。 ●6大创新技术保驾护航 从研磨、压粉、萃取到奶泡,银骑士全新升级的创新技术精准把控,为居家咖啡师带来专业体验。..
Nespresso浓遇咖啡与国内知名滑板品牌DBH (DO BY HEART) 跨界合作,携手推出三款限量版滑板。该合作系列使用了回收Nespresso咖啡胶囊外壳中提炼的再生铝作为滑板组件原材料,并在设计中别具匠心的融入Nespresso浓遇咖啡的标志性元素,诠释品牌对于可持续发展理念的态度与坚持。Nespresso浓遇咖啡此次与DBH的合作意在探寻咖啡文化与街头潮流之间的别样可能,用青年群体喜爱的方式展开一次有趣的对话,享受多元文化的奇妙碰撞,感知可持续理念的力量。 巧妙创新联动,引领非凡体验 今年是Nespresso浓遇咖啡进入中国市场的第15年。Nespresso浓遇咖啡一直致力于为消费者提供可持续的高品质咖啡品享体验,亦在不断寻求创新和突破,以咖啡为载体持续挖掘贴近消费者的多元化生活方式和特色体验。Nespresso浓遇咖啡也希望传递可持续的理念,号召更多志同道合的年轻人一同加入到可持续的行动中来。 滑板运动是街头文化的代表,也是现代青年热衷的一项表达自我情感的方式,逐渐在国内发展出极具代表性的滑板文化。DBH作为国内知名的滑板品牌,秉承 “用心做,用心滑” 的理念,坚持用心做好每件产品,这与Nespresso浓遇咖啡不懈追求卓越咖啡品享体验的理念不谋而合。当咖啡文化与街头滑板文化相遇,两种文化的碰撞不仅带来更多创意理念,同时也将绿色生活的理念相融,给年轻人更多有关绿色生活的启发。 践行可持续理念,焕发二次生命 作为一家B Corp共益企业,Nespresso浓遇咖啡希望以商业带动向善的力量,以一杯咖啡衍生出积极的改变。Nespresso浓遇咖啡多年来践行咖啡胶囊的回收工作,并在近年来不断实践回收后的咖啡胶囊再利用:如将回收后的咖啡胶囊外壳冶炼成工业用铝投入生产,或作为原材料制成瑞士军刀、筷子、自行车等日常用品。此次,Nespresso浓遇咖啡的回收铝以全新方式焕发新生,作为合作款滑板的支架原材料运用到制作中,以更具创意的形式彰显“啡”凡意义,让萃取后的咖啡胶囊解锁更多可能。 创意板面设计,彰显品牌主张 Nespresso浓遇咖啡与DBH此次合作共推出三款限量款滑板。三款滑板在设计上以咖啡和滑板的互动为灵感,把两种不同文化和所代表的生活方式通过创意融合呈现。限量款滑板之一“啡比寻常”中滑手潇洒自如穿梭在以Nespresso浓遇咖啡英文品牌名称为灵感设计的滑道中,在转动中感受非同寻常的滑行体验; 限量款滑板之二“神采啡扬”巧妙勾勒滑手在休憩间隙,与好友一起共享咖啡的惬意悠闲时光; 限量款滑板之三“一啡冲天”将Nespresso浓遇咖啡馥旋系列的创新咖啡萃取方式“离心力萃取”与滑板的旋转动作相结合,彰显革新科技与酷炫滑板技巧的独特魅力。Nespresso浓遇咖啡经典品牌宣传语如“Doing is Everything”亦在设计中有所展现,DBH则为此番合作定制全新标语“Ready To Taste”,将滑板态度与咖啡品享结合,彰显追崇个性、表达自我的精神和态度。 Nespresso浓遇咖啡大中华区总经理林上明先生表示: “很高兴此次与DBH共创推出有着可持续意义的滑板,Nespresso浓遇咖啡不断创新突破,致力于为消费者带来更多高品质的体验。以滑板为支点,我们希望通过更多创新的合作展开与年轻消费者的深入交流,将可持续的生活理念传递给更广泛的人群。” 消费者可以通过Nespresso浓遇咖啡官方微博、官方微信公众号、Nespresso咖啡胶囊线上回收小程序、线下精品店等渠道参与互动,即有机会获得Nespresso浓遇咖啡与DBH合作的限量款滑板。用一杯好咖啡的时间体验一次畅快滑行的乐趣。..
如果说国际赛场上的黑鹰VA388已经足够耀眼,Victoria Arduino的闪亮新星黑鹰Maverick可以说再次穿过了现实云层,飞入无人踏及的领域。 特立独行、不流俗套的Maverick凭借出众外观,在2022波士顿精品咖啡博览会荣获商用咖啡设备最佳新产品奖,高度降低、增加互动,背部外观做了重新设计,多处黑鹰元素也蓄足惊喜。 同一时段,Mythos新神话磨豆机也升级回归,成为WBC世界咖啡师大赛2022-2025年度比赛指定设备,二者强强联合,为全球顶尖咖啡师们注入颠覆传统的勇气。 我们很开心能与林东源老师一同来到Victoria Arduino上海展厅,超前感受了黑鹰Maverick与Mythos新神话磨豆机,一窥精品咖啡的发展潜力。 PureBrew遇上长方体萃取理论 PureBrew是什么? 长方体理论又是什么? 要说Maverick的最大亮点,必须详细聊聊黑鹰冲出意式机传统思维,带来的全新饮品概念PureBrew与全新装置“双层不锈钢锥形滤网”。 锥形滤网就像是为意式机特制的滤杯,三段式冲煮也与手冲异曲同工,但咖啡喝起来比传统手冲更圆润丰富,类似虹吸壶/爱乐压口感。 这意味着,用意式机做滴滤咖啡的时代已经来临,而PureBrew不止于此,还可用于制作意式,玩转SOE等。 奇妙的是,PureBrew三段式原理正与林东源老师早前提出的长方体萃取理论不谋而合。 图片来自GABEE.公众号 他将萃取前中后段较为突出的酸、甜、苦用图表具象化,横轴为味道种类数量,纵轴为味道浓度,对于咖啡风味的感知变得清晰立体。 就让我们带上长方体理论思路,一同开启PureBrew的风味之旅。 PureBrew原理: 水流放收形成风味变化 充满未来感的机身触屏是智能指挥室,三个冲煮头可在Espresso与PureBrew间一键切换。 从右上角进入MY COFFEE后,还能依照不同烘培度、产地、咖啡品种等设定浅、中、深烘三种冲煮曲线与算法,并自由改变时间、水量、温度、压力等参数。..
这几年的精品咖啡圈,云南咖啡,仿佛一个自带流量的热词。 Manner提出“好咖啡中国造”项目、Seesaw的“云南十年计划”、瑞幸去年也推出了云南红蜜SOE……各大连锁咖啡品牌,都纷纷把目光投向云南。 从行业数据来看不难理解:据艾瑞咨询预计,中国咖啡市场已经进入高速发展的阶段。2021年,中国的咖啡豆进口量同比增长了74%,而云南作为国内咖啡主产区,自然吸引了越来越多关注。 然而尴尬的是,尽管这几年云南咖啡声量极高,但从消费端来看,中国咖啡爱好者对它的认知度还略显模糊。提起埃塞,大家会联想起柑橘绿茶,提起肯尼亚,会想到莓果酸质,那云南咖啡是什么味道?很难用一个词简单概括。 更关键的是,很少人谈论过真正的痛点:与非洲、中南美洲等传统咖啡优势产区相比,云南的人力成本要高出5倍。放眼全球产区,同等质量的咖啡生豆,云南豆并不算便宜。 当下大火的云南咖啡,除了打「支持国货」的情怀口号,出路到底在哪里? 国货之光的阵痛 此前,云南省咖啡行业协会副会长胡路曾提出过一个方向,走高端路线,提高精品率。然而直到2022年,云南精品咖啡豆占整体产量的比例,也不过8%。 这是因为,与云南咖啡热度的迅速攀升相反,产地的改良是相当缓慢的。咖啡新品种的选育,动辄十几年起步,种植管理也需要以年为单位积累经验,极其耗费时间和精力。 更别提各种处理设备所需的巨额成本投入,要提升云南豆的精品程度,成本谁来买单? 这又把问题推向了市场,只有稳定的销量、合理的利润才能反哺产地,形成正向循环。如何让市场真正接受云南咖啡,也许才是破局关键。 让云南咖啡实现破圈 真正得到市场认可 这几年,我们看到越来越多品牌深耕产区,通过更精细的种植管理、改进处理法,尽可能改善生豆品质,打破云南咖啡叫好不叫座的局面。 这些尝试虽然颇有成效,但大多还停留在精品咖啡的小众圈子。 最近,我们观察到一个有趣的现象:瑞幸上新的一款云南普洱咖啡,似乎摸索出了云南咖啡的破圈思路,成功把它推向更大众的消费群。 翻翻各大社交媒体平台,就能看到不少打卡笔记,“醇厚、甜、味道有记忆点”,是频繁出现的关键词。从流量热度来看,这款云南普洱小黑杯,大有成为继花魁后下一个爆款的趋势。 其实,这不是瑞幸第一年瞄准云南咖啡了。去年他们推出的第二款SOE,就是云南红蜜,但讨论度远不如耶加雪菲和花魁。 我们研究了近两年,瑞幸的云南产品线策略变化,这些思路值得借鉴。 ● 用经验和大数据,..
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