瑞士创新“超传统”咖啡设备先驱Eversys官宣2023年世界咖啡师冠军Boram Um成为其全球品牌大使，双方将共同踏上一段新的旅程，通过将先进技术与悠久的咖啡师传统技艺相融合，重新定义一杯好咖啡。 Boram Um来自巴西，是一位杰出的咖啡生产者、烘焙师和咖啡师，他聪明且谦逊、勤奋又敬业，其所展现出的形象代表了Eversys的核心价值观：可靠性、真实性和值得信赖。荣获世界咖啡师冠军荣誉后，Boram立志为咖啡行业树立新榜样。如今他选择作为Eversys的新任全球品牌大使，表达他对Eversys的认可与信任，相信两者的合作将在重塑咖啡行业格局中发挥关键作用。 一场完美的相遇，让一键享受咖啡师品质成为可能 Eversys的使命是通过科技无缝融合咖啡师传统技艺，让一键制作完美的浓缩咖啡成为可能。Eversys用“超级传统”咖啡机开启了咖啡制作的新时代，品牌致力于让每一颗咖啡豆的精华都发挥到极致，为消费者呈现一杯又一杯的完美咖啡体验。 Boram与Eversys一样，拥有创新精神，乐于为咖啡社区带来新鲜事。目前，他正在试验40多种咖啡豆的种植法和处理法，以求获得更高的杯测得分。 Boram与Eversys还有着相同的愿景，他相信自动化是咖啡的未来。自动化确保了一贯的咖啡品质，让咖啡专业人士可以专注于最好的服务和专业知识的提升，有着四年备赛经历的他对此感受颇深。 凭借Boram对咖啡复杂参数的深刻理解，他相信自动化将有效提升行业水准。 与行业共同不断追求“一杯优质咖啡” Boram出生在巴西，他还有一个哥哥Garam Um。Stefano Um是两兄弟的父亲，出生在韩国，于 1976 年随父母移民到巴西。2009 年，Stefano怀着对乡村生活的深深向往，收购了一个废弃农场。2010 年，他开始研究精品咖啡，发现优质咖啡的市场潜力。2012年，Stefano又买下了另一个农场用于种植咖啡。他的两个农场分别位于圣埃斯皮里图州和米纳斯吉拉斯州南部，统一命名为Fazenda Um，向全球出口和销售高品质的咖啡生豆。 Stefano开启咖啡种植事业期间，他的两个儿子也正步入成年人的行列。大学毕业后，兄弟俩开始全身心投身精品咖啡行业，系统学习了咖啡相关的专业知识。为深入了解咖啡并让顾客乐于饮用优质咖啡，兄弟俩联合成立了咖啡店Um Coffee Co.、咖啡学院Um Coffee Academy（获SCA认证）和烘焙工坊。 2015年，Boram亲自在现场见证了世界咖啡系列赛事的举办，这让他萌生了参赛的念头，因为他相信这是帮助他提高市场认知的机会。最初，兄弟俩投资了自家咖啡师去参赛，但他们很快发现，在那个舞台上，只有稳扎稳打的展演和美味的咖啡呈现还远远不够。2019 年，Boram决定亲自参赛，希望借此了解比赛的运作方式并将这些信息反馈给团队。同时，他开始向公众普及优质的巴西咖啡，并教育巴西市场对咖啡师这一职业形成基本认知。..

本周一（7月19号），美国C型咖啡期货还一直在155美分/磅上下徘徊。可是从周一开始一直到昨晚（7月22号）收盘，九月的期货合约价暴涨到195美分/磅，增长的幅度在三天内达到了惊人的24.7%，达到了六年半以来的最高点。 这一波猛涨的确杀得咖啡人，尤其是贸易商们一个措手不及。巴西的这一次霜冻真的可以给咖啡市场激起这么大的水花吗？7月20号巴西的咖啡产区发生了什么？ 7月20号早，巴西的米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas）咖啡产区遭遇了霜冻和寒流，整个产区的温度下降到零下4摄氏度到3摄氏度之间。 波苏斯－迪卡尔达斯 (Poços de Caldas，米纳斯吉拉斯州的一个市镇）附近的气温在7月20号早降至零下4摄氏度，而大多数其他地区的气温则在零下2摄氏度到3摄氏度的范围内。这一波寒潮比预期更强烈，尽管温度远低于极寒，但严重的霜冻影响了大部分产区。最冷的温度发生在 Pocos de Caldas 到坎普贝卢（Campo Belo，米纳斯吉拉斯州的一个市镇）之间，达到了零下6摄氏度。 除此之外，今年早些时候巴西主要的咖啡产区遭遇了90年最严重的干旱，这也在一定程度上造成了对咖啡农作物的影响。 巴西出口商Guaxupe表示，预计将在2022年的7000万袋产量的初步预测基础上削减450万袋。 据从事市场研究超过三年的顾问朱迪·加内斯 (Judy Ganes) 表示，她今年曾三度前往巴西检查干旱和霜冻情况，并表示现在推测还为时过早。肆虐巴西主要阿拉比卡咖啡区的严重霜冻对幼树尤其致命，这可能会给农民带来更大的损失，并影响多年的生产。幼树的死亡增加了两年后产量受到影响的可能性。 霜冻将对种植在4年以下的咖啡树产生最大的影响。由于它们的根系脆弱，种植在2年以下的咖啡树可能需要被清除，种植在2年至4年之间的咖啡树必须进行大幅修剪，并且在下一个作物年度不会生产出咖啡。 虽然气候目前没有对哥伦比亚咖啡造成特大的影响，且哥伦比亚今年及明年预计的产量都保持十分稳定，但期货的大幅增长给哥伦比亚咖啡农带来了实际的效益，现在哥伦比亚国内的采购价格已经达到了历史最高的1,790,000比索/125kg羊皮纸咖啡，约为3.7美元/kg羊皮纸咖啡。 本文经公众号“哥伦比亚咖啡”授权转载。 本文部分引用： Brazil..

COCABEL 此次荣膺两大奖项冠军，即由咖啡专家评选出的“最佳咖啡”奖项以及由消费者评选出的“咖啡爱好者之选”奖项 的里雅斯特，2020 年 12 月 3 日——全球高品质、可持续种植咖啡领航者illy咖啡于今日宣布 2020 年Ernesto illy国际咖啡奖的得主。该奖项旨在于每年嘉奖以可持续方式生产优质咖啡品种的种植户。 经过两大独立评审团（专家评审和消费者评审）数轮的品尝和盲选，此次“最佳咖啡”和“咖啡爱好者之选”两大奖项皆花落洪都拉斯的 Cooperativa Cocabel。 Cooperativa Cocabel位于洪都拉斯西南部伦皮拉省的贝伦市，现已合作上百家咖啡种植农户。他们将咖啡果送至Cocabel，由其进行去除果肉、冲洗、晒干等步骤。同时，Cocabel 与 BICAFE 公司合作密切，BICAFE在圣罗莎德科潘附近经营一家咖啡仓库和干磨厂，并筛选高品质的咖啡。 每年，位于意大利的里雅斯特的illy质量控制实验室都会根据质量和可持续发展性参数挑选出最优质的阿拉比卡咖啡豆批次。在 2019/2020 年收获季中表现最为突出的国家/地区是巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加、埃塞俄比亚、危地马拉、洪都拉斯、印度、尼加拉瓜以及卢旺达。每个国家/地区会选出最优秀的三家咖啡生产商，角逐 2020 年Ernesto illy国际咖啡奖决赛的九个名额。..

2021年世界咖啡拉花大赛（WLAC）、世界咖啡调酒大赛（WCIGS）和世界咖啡烘豆大赛（WCRC）即将在2021台湾国际咖啡展中举行。这将是WCRC第二次在台湾国际咖啡展期间举办。世界咖啡组织（WCE）和精品咖啡协会（SCA）很高兴此次将带来更多精彩的比赛 ，该展会则预计于2021年11月19日至22日在台北的南港展览馆举行。 关于另外部分的世界咖啡大赛的行程，预定将在精品咖啡协会（SCA）于雅典举行的「世界咖啡展在雅典」（World of Coffee Athens Event），届时将举办2021年世界冲煮大赛（WBrC） 、世界咖啡师大赛（WBC）、世界杯测师大赛（WCIGS）和世界土耳其壶大赛（Cezve/Ibrik ）。 世界咖啡赛制（WCC）由精品咖啡协会的子公司World Coffee Events所举办。世界拉花大赛（WLAC）通过在舞台上竞赛以及在艺术吧台竞赛两种拉花赛制向观众呈现选手们的最佳拉花艺术。世界咖啡调酒大赛（WCIGS）突出了咖啡和酒精的结合，奖励那些将咖啡师和调酒师的手艺完美融合的人。世界咖啡烘豆大赛（WCRC）是世界咖啡大赛中最新的一项赛事，它着重于咖啡烘焙技术，选手在多天的赛制期间，从一组相同的咖啡生豆中选择其烘焙样品，制定烘焙计划，以及执行他们的烘焙。 随着世界咖啡大赛重返台湾，世界咖啡组织很高兴能再次与台湾咖啡协会和台湾国际咖啡展合作。台湾对于精品咖啡有着非常浓厚的文化。根据台湾咖啡协会估计，台湾有近4000位烘豆师，并且有15名进入世界咖啡大赛决赛选手，包括2016年世界咖啡大师冠军吴则霖（Berg Wu）；2017年世界冲煮大赛冠军王策（Chad Wang）；2014年世界杯测师大赛冠军刘邦禹（Lupin Liu）；2014年世界烘豆冠军赖昱权（Jacky Lai）。台湾国际咖啡展将汇聚许多不同咖啡产业价值链中的专业人士，他们将有机会在世界咖啡大赛上一同见证全球最棒的选手。如果您有兴趣参加，可关注https://www.chanchao.com.tw/coffee/。 《世界咖啡展》是由精品咖啡协会所主办的贸易展览之一，也是欧洲发展最快的贸易展览之一。 2021年的展览预计于6月24日至26日在希腊雅典举行。许多世界咖啡大赛也将在雅典举行，有兴趣参加的人请关注worldofcoffee.org的最新信息。 世界各地的咖啡迷将能够透过世界咖啡大赛的网站和社交平台观看现场直播所有的比赛！有关即时的更新讯息，请在facebook 、instagram 和网络上的wcc.coffee上关注。..

Eversys 于2012年首次推出 E’line，这款机型完美诠释了公司对保留传统品质的超自动咖啡机的不懈追求，一经面世就产生了巨大的反响。八年来，为满足市场需求并持续打造业界领先的解决方案，Eversys 不断探索新技术并融入了更强大的设计美学。 全新升级后的 E’line 现在称为“Enigma”，官方宣传语是“解码咖啡DNA”(Decoding the DNA of Coffee)。 Enigma 专注于极致的美学设计以及饮品的品质和稳定性，其设计初衷是为了诠释咖啡的真正起源，灵感源自 Eversys 对公司价值观和愿景的坚守以及对客户的高度重视。 “新设计不应是为了设计而设计，而是必须能让产品得到改进。”Eversys 设计主管 Alexandre Rossier 表示，“设计只有契合我们工程团队的技术目标、客户的需求，并与公司愿景一致，才能发挥应有的效用。就 Eversys 而言，我们的设计始终以客户和饮品品质为切入点。”   全新的 Enigma..

随着新冠病例在全世界范围内激增，合力抗疫已成为全球议程之一。在此关键时期，星巴克基金会今天宣布向全球范围内的公益组织捐赠超过300万美元，助力各地社区齐心抗疫。其中，100万美元（约合700万人民币）将定向捐赠给中国公益组织，全部用于开展助力中国进一步提高未来重大呼吸疾病防控能力的项目。 “目前，中国在防控新冠肺炎疫情方面已取得积极成效。当我们回顾这共同走过的70多个日夜，铭记于心的不仅是曾经的困难和挑战，还有更多的反思和心得。因此，星巴克决定追加对中国的捐款，悉数用于防患于未然且行之有效的公益项目。我们希望借此切实帮助基层医院和社区进一步提升应对突发重大呼吸疾病等公共卫生事件的防控能力，为构筑更加强有力的中国疾控防治系统尽一份力量，兑现我们‘在中国，为中国’的长期发展承诺。”星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛表示。 自新冠肺炎疫情发生以来，星巴克始终与伙伴和顾客一起风雨同心、携手并肩，为抗击疫情不断努力。在国内的新冠疫情爆发初期，星巴克第一时间捐赠300万元人民币，并悉数用于采购抗疫“前线”医护人员所需的防护服、口罩、消毒杀菌用品等医疗物资；疫情期间，星巴克为多地医护人员和社区志愿者定点捐赠超过10万罐即饮咖啡。此外，星巴克中国的伙伴们（员工）还在全国各地自发组织了400多场社区关爱行动，向一线抗疫勇士表达感激和敬意。此次星巴克基金会向中国定向捐赠的100万美元，将通过Give2Asia（赠与亚洲）捐赠给国内公益组织，开展一系列增强中国未来疾病防控能力的项目，提升中国基层医院的规范化诊疗水平、提高社区在重大呼吸疾病突发时的防控和应对能力，以及为参与抗疫的一线医护工作者提供免费心理援助。 星巴克一直致力于成为一家与众不同的公司，并积极践行企业社会责任。“目前全球正合力抗击新冠疫情带来的巨大影响，我们将始终秉持星巴克的使命和价值观——激发并孕育人文精神，每人，每杯，每个社区。”星巴克基金会理事John Kelly表示，“我们坚信，全球携手必将发挥更积极的影响，帮助我们共同战胜这一前所未有的挑战。”..

Eversys位于瑞士西耶尔（Sierre）的新工厂顺利建成，从去年12月11日起，原工厂全面停工，每个员工都在忙着“搬家”，将生产设备、办公场地都运往西耶尔。 而在西耶尔，厂房和仓储都已设备齐全。入口的安检处、仓储经理办公室、更衣室、车间已准备就绪；电子门、供暖、通风、生产的能源供应等设施都已完备。 2020年1月6日，“E Line”和“C Line线”两条装配线完成了组建，1月9日起每个人都迫不及待地投入了生产。1月17日，新工厂生产出了第一台咖啡机。 关于新工厂 这座位于西耶尔的新工厂，整个建筑115米宽50米，共设两层，体积将近44000立方米。根据Eversys的创始人Jean-Paul In-Albon介绍，新工厂的建成能够提升一倍的产能，每年可以生产10,000台咖啡机，同时为了以后可以扩大产能，还预留了一块土地。 此外，新工厂所在的Ecoparc工业区毗邻交通要道，地理位置十分理想，有利于开展国际业务、提升品牌形象。 除了生产，临时办公室也从1月6日起成立，Eversys的客服部、采购部、财务部、品控部和生产部也搬进了新空间。半开放式的办公环境，为各部门提供了更多沟通、协作机会，在新SAP项目的运作下产生了协同增效作用。大楼行政部按计划也将于四月初就绪。 品牌CEO，Martin Strehl透露道：“一面搬进了新工厂，一面要介绍我们的新ERP系统和SAP系统，这感觉就像是一下从国内第二级别联赛升上了欧冠联赛。对于即将迈出的这一步，我们都感到无比激动和自豪，这使得我们得以继续实现雄心勃勃的增长计划，进一步提升效率和品质。” SAP项目 在隶属于De’Longhi，负责实施SAP的IT公司E-Service的协助下，Eversys的项目经理于1月6日成功地将新建立的SAP系统投入运作。他们的目标是应对一切从Winbiz和FileMaker的混合系统过渡到完全的ERP系统（企业资源计划）时产生的变数。 这一系统提供了新的便利，例如线上订购系统。新的网络平台带来了各种可能，包括客户操控的机器配置、订购备件等。 对客服而言，SAP在高效、省时方面迈出了一大步，因为订单都是由客户直接通过系统操作的，它为嵌入提供便利，并防止输入数据时出错。 对生产部和物流部来说，SAP可以算作是一场变革。仓储被布置成“超市”，生产必需品一应俱全；部件通过“电车”在轨道上运送，每次运送都要使用扫描仪，效率得到提升；生产过程由分布在装配线上的45个装配台掌控。这些岗亭使得员工能够申报生产流程、记录序列号和操控数据；生产过程数字化，意味着一切都可以线上调整，切实做到无纸化。 至于采购部，SAP同样可以帮助他们节省时间，员工借此优化配送，对需要什么样的部件以及何时需要也能有清楚的认识。 站在客户的角度，SAP具有以下优点：订单确认、生产时间、交货时间、到货时间等信息都有清晰、准确的显示。这表示顾客能够实时追踪订单。 他们眼中的新工厂 在新工厂顺利进入运营后，我们也采访了各个部门的员工们在这个新天地中的工作体验。一起来看看他们眼中的新工厂。 受访者： Fabiola Rouiller，装配线工人，生产部 Neslo..

2020年1月18日至22日，第41届SIGEP展会将在意大利里米尼举办。作为被公认为世界上手工冰淇淋、糕点、糖果、巧克力及烘焙食品领域最重要的展览会，主要展示欧洲的甜品工艺及技术，堪称世界上最甜蜜的展会。 近几年来，意大利手工冰淇淋在世界上越来越受欢迎。据统计，目前全球共有10万余家Gelato店铺，其中在德高、西班牙、波兰、日本、阿根廷、澳大利亚和美国的销量最高。在欧洲的销售额中，德国高达45亿欧元，西班牙为31亿欧元，英国为29亿。 作为欧洲规模最大，宣传力度强，极具国际影响力的展会，SIGEP反映着欧洲地区及国际的冰淇淋、点心、糖果、咖啡市场的发展趋势。 在五天的时间里，SIGEP和A.B.Tech将成为全球食品创新的中心，来自世界的冰淇淋、糕点、烘焙和咖啡的品牌、生产者、供应链商齐聚一堂。本次展会共有1250个展商出席，其中20%为国际品牌，1300余场活动也将引爆味蕾。新技术、新趋势将在这里登场，世界冰淇淋冠军即将诞生。 本届展会，Vision Plaza将首次亮相，包含了卓越的智囊团，国际顶尖的专家，以及各个展位的活动，为大家呈现一系列的精彩时刻。 意大利烘焙冰淇淋展展品范围： 冰淇淋：手工制作冰淇淋的技术、原材料及配料 糕点：手工制作糕点的技术、原材料、配料及包装 巧克力：优质巧克力的生产技术、设备及原材料 咖啡：优质的咖啡生产技术、设备及原料 烘焙：烘焙原料、设备及生产技术 糖果：糖果原料技术及生产设备 展会日程详情请查看： https://en.sigep.it/events/program/all-events?date=2020-01-18..

总面积达到3.5万平方英尺的世界最大星巴克店，星巴克臻选芝加哥烘培工坊（ Starbucks Reserve Roastery Chicago ）将于11月15日正式开幕。 继西雅图、上海、米兰、纽约和东京之后，这里是全球第6家烘焙工坊。 坐落于游客密集的密歇根大街，位于4层高的全玻璃建筑中，芝加哥星巴克烘焙工坊必将成为新的旅游地标与打卡圣地。 这座工坊的设计灵感，来自标志性的芝加哥地标和城市本身，设计师利用从玻璃透进来的自然光，将它与经典的星巴克绿色调相融合。 店中心是一个 56 英尺（约为 17 米）高的钢制豆罐，直冲云霄。和上海的不同，芝加哥的外壳做成了穿孔的样式，可以看到烘焙好的咖啡豆传向各个方向，然后像沙漏里的沙粒一样在一天中不断积累。 站在一楼大罐的底部向上看，每层楼的天花板呈螺旋状展开，酷似贝壳的花纹。天花板的设计灵感是广袤的咖啡种植区，像山丘上一排排的绿色咖啡树。 乘坐一台旋转的自动扶梯，360 度环绕豆桶一周，抵达二楼。从弯曲的玻璃窗向外望去，可欣赏到壮丽景色。 高科技定制的传输机器，将二楼Princi面包店新鲜出炉的面包和意大利薄饼输送至面包吧台。 除了已经亮相过的 Arriviamo 酒吧，这家店在四楼拥有一个专门的陈酿咖啡吧台（Barrel-Aged Coffee Bar），提供各种不含酒精的“陈酿”咖啡。 所谓陈酿咖啡，就是用橡木酒桶酿制的咖啡，将咖啡生豆放置在用过的葡萄酒或烈酒酒桶中进行发酵。在后续的烘焙过程中，咖啡豆也会保留酒桶的味道，制作出来的咖啡带有浓厚的酒香和橡木香气。 另外，专属于芝加哥的特饮是必不可少的。开幕后的芝加哥星巴克烘焙工坊将供应本地调酒师别具匠心的几款鸡尾酒。俯瞰密歇根大街繁华的街景，这里也将成为入夜小酌的好去处。..

为期五天的第41届米兰国际酒店用品展（HOST Milano）刚刚落下帷幕，共吸引到了来在全球55个国家的2249家参展商，其中，1360家为意大利本土品牌，从咖啡、茶到冰淇淋、烘焙和甜点，成为不少展商秀肌肉、展新品的舞台。 这次探展，我们发现了许多有意思的新产品和展台，跟着众多品牌一起预见未来世界，还体验了不少新机和概念产品，跟着我们的镜头，一起来回顾一下本届展览吧！  新品新发现  在HOST Milan展上，众多咖啡品牌展示了各自的新近产品，许多机型不仅搭载大屏幕，更是支持触屏或者WiFi连接，还有专门研发的配套APP，不禁让人对于未来的智能咖啡世界，充满了期待。 La Marzocco 本届展会，La Marzocco单独辟出创新空间Innovation Gallery，集中展示了多款新产品，由于空间有限，进入展位是需要挤进去的。 有些还是概念机，比如Strada x 3 group估计最早一年后才能上市，最大特点便是按重量萃取，可自定义冲煮时间和目标重量，帮助咖啡师找到最佳方案并可存储15个不同冲煮方案。 当然，也有已经可供预售的Swift Mini磨豆机，支持磨粉、压粉一键完成，红黑白三色可选。 还有另一款新款Swan S，酷酷的外型，能与不同型号的La Marzocco轻松搭配。 自动奶泡机，真的是自动哦！可以自己调整到最适合打奶泡的角度，自己插入蒸汽棒，完成打奶，然后恢复原位，还带自动清洁功能，支持任何动物奶、植物奶。 La Marzocco Home APP，一款支持所有家用用户的移动端产品，没有自带屏幕的咖啡机、磨豆机也不用担心，这款产品就是协助你来像咖啡师一样，玩转各种功能。需要找技术“救兵”，也可以在APP上一键呼叫。..

7月8日 北京 瑞幸咖啡（luckin coffee）今日召开战略级新品发布会，宣布在全国40个城市近3000家门店推出10余款小鹿茶产品，并正式邀请当红人气明星刘昊然全新代言，强势进军新茶饮市场。这是瑞幸咖啡上市后在品类扩张上的又一重磅举措。     瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示，“经过20个月的快速发展，瑞幸咖啡的网点布局更多，产品深受用户喜爱，客户复购率持续提高，品牌知名度也不断提升。茶饮与咖啡已经成为最受办公室年轻人欢迎的两大饮品。进军新式茶饮是瑞幸咖啡的既定战略。”   瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一   目前茶饮市场，头部连锁茶饮品牌少，加盟店模式导致产品品质参差不齐，供应链管理能力不足，现做模式不能严格保证产品的卫生健康问题，用户不能预点单、排队购等买体验难以得到保证，这些都是当前新茶饮市场面临的主要问题。郭谨一介绍称，小鹿茶主要有五大核心优势：luckin首席茶大师严选监制、原叶鲜萃茶汤,优选NFC鲜榨果浆、采用天然健康原材料、全国近3000家直营门店高密度覆盖，为用户随时随地提供一杯高品质、高性价比、高便利性的好茶饮。     据他披露，瑞幸咖啡小鹿茶由大红袍大师刘安兴、台湾茶大师曾攸贤作为首席茶大师领衔的团队严选监制，产品涵盖芝士茶、手摇茶和牛乳茶等四大系列。7月起，全国将陆续上线四大品类10余款产品。   发布会上，瑞幸咖啡正式宣布聘请当红明星刘昊然全新代言，他也成为汤唯、张震之后瑞幸咖啡的第三位代言人，发布会现场，刘昊然“啵一口，小鹿茶”的TVC首次惊艳亮相。   瑞幸咖啡联合创始人、CMO杨飞   瑞幸咖啡联合创始人、CMO杨飞表示：“咖啡用户与茶饮用户高度重合，喝茶饮成为年轻人新的生活方式，小鹿茶将始终坚持瑞幸咖啡的核心价值，努力为用户提供高品质、高性价比、高便利性的茶饮产品，锁定新生代年轻职场人群，致力打造年轻人的‘活力下午茶’。”他在发布会上宣布，即日起客户购买小鹿茶饮品将享受“充十赠十”的优惠，该活动持续进行两周。     中国食品行业著名分析师朱丹蓬表示，瑞幸咖啡的创新模式和新技术应用使其快速发展，再加上品牌的迅速崛起，已经奠定了在国内咖啡市场的专业领导地位；其门店网络和客户数量初具规模，此次扩大品类进军新茶饮领域，不但能够满足更多用户更多元化的消费需求，也将对现有新茶饮市场的竞争格局产生重大影响。  ..

  在饮品创新上不断发力的星巴克今夏再度带来惊喜，气致™家族全新成员“气致™白”近日于星巴克创新实验室——星巴克臻选上海烘焙工坊（以下简称“上海烘焙工坊”）率先亮相。 “气致™白”以在牛奶中预充氮气的独特创新方式，为冷牛奶制造出原本专属热饮的绵密奶沫，并将它与浓缩咖啡、茶或酒创意融合，实现经典饮品口感的升级蜕变。 星巴克刚刚重磅推出的新饮品系列“玩味冰调”中的“酸柠浮冷萃”、“蓝莓星空”和“橘香莫吉托”就来自去年工坊的“盛夏总决选”。 工坊每一次的创新都在尽力突破大家对于咖啡和茶的传统认知，刷新顾客的味觉体验。这一次带着“气致™白”系列首次登陆中国，独特的创新尝试、新颖的创意抹杯，现打直饮的吧台服务，也将为行业带来全新视角，并再次引领饮品研发的新潮流。   1+1＞2 氮气与冷萃咖啡   每到夏季，饮品市场都在争相推陈出新。氮气作为倍加受宠的元素再度回归，带来了不一样的产品结合。 早先走入消费者视野的“分子冰淇淋”就是利用了液氮沸点极低的特点制作冰淇淋，梦幻的仙气从视觉上就起到了降温消暑的作用，口感也比普通冰淇淋更为绵密厚实。 2015年氮气冷萃咖啡亮相于星巴克西雅图咖啡烘焙工坊，2016年11月，星巴克气致™冷萃咖啡首次登陆中国内地市场，成为国内首个气致系列产品，迅速成为点单率极高的明星产品。 氮气与冷萃咖啡的结合产生了1+1＞2的效果，注入氮气产生的绵密气泡，如微型瀑布一般倾注而下，让咖啡看起来會有像似啤酒的感觉。气泡不仅使咖啡质地变得平滑顺口、绵密均衡，同时也带出了咖啡本身的甜味。 很快，氮气咖啡成为了咖啡馆竞相推出的单品，也不再局限于单一风味和形式。在我们的探店中，也有发现过加入糖浆的“荔枝氮气咖啡”、加入椰子水制造分层效果的“青椰氮气冰咖”。 随着氮气的口感被更多消费者接受，在韩国便利店也诞生了使用便携“针筒”打入氮气的冷泡咖啡，来自美国费城的La Colombe也于2018推出了全球首款氮气即饮咖啡。   “气致”品类再开拓 星巴克“气致™白”系列首次登陆中国   氮气可以为饮品带来特别的新改变，可以结合的不只有咖啡一种。 除了冷萃，星巴克曾在北美推出过在馥芮白和桃子茶中加入氮气的产品，在泰国门店也尝试过氮气+牛奶出品。 被誉为“星巴克创新实验室”的上海烘焙工坊在主打新思茶饮体验的茶瓦纳吧台就推出过“抹茶气致”、“禅心桃气”、“红茶气魄”等三款气致茶饮，并随后陆续登陆包括星巴克臻选北京坊旗舰店在内的臻选门店。 5月底，以预充氮气的牛奶为基底的星巴克“气致™白”系列登陆中国，5款饮品率先亮相上海烘焙工坊主吧台。  ..