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室内环境要素

环境条件对人的安全、健康、舒适感有着密切的关
系，也在很大程度上影响了工效的高低。
按照劳动条件中的生理要求，通常把环境因素的适
宜性划分为四个等级：即不能忍受的、不舒适的、
舒适的和最舒适的。视听体验也应被纳入环境设计
的考虑范围中。（小编：这一部分我们将在之后的
几期中详解）

① 个人私密性的需求

咖啡馆通常是一个极好的社交场所，因此维护交际
性与保持私密性两者缺一不可，这 为咖啡馆设计师
带来极大的复杂性和矛盾性，有些潜意识的欲望是
设计师所未能体会到或认识到的，而另一些咖啡馆
本身，却起到了设计师所始料未及的功能。

② 咖啡馆环境中人们的分布模式
人们在特定的环境中，相互之间有一定的分布模
式，即人们根据情境采取一定的空间定位，并具
有保持这种空间位置的倾向性。某些特定环境中
人群的分布特点与人群的行为特征之间的关系。
具体表现为：

● 共享大桌子，可以就座8人左右
● 窗边对着窗外的桌子，可以是高桌
● 如果可能，可设立一组中心休闲沙发区（烘托环境气氛）
● 如果有两层结构的建筑，尽量打通部分楼层空间结构，设
计复式跃层空间，部分楼梯可以设计为可以坐下的概念，以
其达到整体空间服务，与消费者互动

③ 完成室内空间定向
即加强咖啡馆的标识系统，降低建筑空间的复杂性。

尾声：
至此，关于咖啡与触觉的浅谈我们便聊到这里，希
望热爱咖啡的你们能在享受一杯咖啡的味道的同
时，也获得触觉上的全方位体验，收获一次完至
至此，关于咖啡与触觉的浅谈我们便聊到这里， 敬请期待下一期 ... ... 咖啡与嗅觉
希望热爱咖啡的你们能在享受一杯咖啡的味道的
参考资料：
同时，也获得触觉上的全方位体验，收获一次完
Barb Stuckey.庄靖(译).《味觉猎人》.
整的咖啡之旅。
台湾.漫游者.2014

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