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独立咖啡馆数量越多，行业的发

展会越好，咖啡品质也会越高

Thanin说，我想要实践我所学习的咖啡知识，以及服务行业的经
验，因此NaiSuan Bed and Breakfast就应运而生了。我想为我
的顾客们提供一个欧洲风格的整体环境，同时还有一间咖啡馆，我
后来的工作就是如何将这两元素完美的结合起来。很幸运的是我拥
有一栋老房子，我把它彻底重新修葺一遍，就是大家现在看到的
NaiSuan了。

NaiSuan起初所提供的咖啡并没有为当地人口味所接受。因为
Thanin来自曼谷，他理解的咖啡口味比较清淡，而当地人的咖啡口
味则比较重。所以很多客人投诉说咖啡口味过于平淡。Thanin的
经验告诉他，客人的反馈是很重要的，他也不断进行调整，为顾客
提供更为合意的咖啡。“我们主要是使用意式咖啡机来调制咖啡，
但同时我们也提供滴滤和法压方式制作的咖啡。除了不同的制作方
法，我们还会提供不同品种和产地的咖啡为客人所选。”
Thanin除了告诉我们关于NaiSuan的故事，他还对泰国的咖啡行
业有自己的认识“我认识很多泰国的咖啡人士，他们都在尽自己最
大的努力推动行业的前进，想把泰国的咖啡行业带入国际舞台。我
认为，独立咖啡馆的数量越多，咖啡行业的发展就会越好，咖啡的
品质也会越高。”Thanin希望有一天咖啡本土的咖啡豆也能为世人
所接纳，就像来自巴西和肯尼亚的咖啡一样。
“如果你想开间咖啡馆，那么提前你要多做些功课。不是每间咖啡
馆都能挣钱的。因为对于很多人来说，开咖啡馆似乎都是一种小情
结，但这也是为什么很多咖啡馆开不长久的原因。在你真正投资之
前，你一定要仔细的想一想。不要因为你想拥有一个漂亮的店铺就
特别鸣谢 开一间店铺，不要仅仅因为你不想做在办公室朝九晚五的上班就开
了咖啡馆。热情绝对不足以支撑你开一间店铺，因为你要考虑很多
ThaninPinket:naiSuan
因素，比如市场，比如产品的品质。”
Bed and Breakfast

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