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老炮儿的江湖，
就有讲究的道义 蝉联2014 / 2015国际咖啡品鉴大会“金奖认证”
每每提到四季工坊，前缀的介绍语中的任何一项挑出来都足 高。”人们对待食物的态度是健不健康、好不好喝，即便
以使业内人竖起拇指。旗下出品的浓缩咖啡配方豆更是连续 是在意大利，人们也会在加糖的espresso喝完后，将杯
两届蝉联国际咖啡品鉴大会的金奖。难以想象的是，一个承 底的糖吃完，这是他们的消费习惯，而出品者应当做的是
载着如此之多殊荣的烘焙品牌的经营者身上却有着浮躁社会 尊重而不是评判，更不是站在专业的高度去要求别人。顺
中少有的谦和、纯真与朴实。谦和是处世之道，无论面对什 应市场的真实状态将品质做到极致，无愧于心中的咖啡江
么层次的人群他都能温和相待；纯真是安身之本，是对自己 湖，无愧于安身立命的善意纯良，这是一个咖啡老炮儿的
在商业世界的不随波逐流的坚持；而朴实才是他的经营之 道义，道义不死，江湖才不亡。
法，诚恳的为自己的消费者服务才是长远之道。
2015年的咖啡市场渐渐从爆发式的增长慢慢趋于平缓发
展，甚至对于烘焙领域来说，迎来了一场不小的挑战。新
一波的咖啡浪潮加深了从业者们的理论基础，独立咖啡馆
都更愿意使用自主烘焙的豆子。虽然这对于精品豆配比只
占1.15%的四季工坊来说并非是很大的困扰，但是，在市
场鱼龙混杂的大背景下，恶意竞争、投机取巧随处可见，
这对老牌的烘焙工厂才是真正意义上的挑战。而四季工坊
以优质的出品守着自己对消费者，对咖啡市场的诚意，而
定期开展的烘焙课程更是着力于提高更多行业人的鉴赏能
力，进而推动整个行业的良性发展。其实，周总的经营之
道里最令人刮目相看的便是：他从不脱离消费者去看待咖
啡。“如果你想去推广咖啡文化，就不要对消费者要求过
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