新店+新品,在上海的10家咖啡馆「春游式」喝咖啡!

散步、骑车、偶遇小狗、发现新开的小店,本就是城市街道上的独特乐趣。春天一到,和煦的天气,簇拥的花团,让想出门的心情愈发迫切。
咖啡馆们也在此刻化身座座花园,用饮品来描绘并留下春天。
那么,在这个短暂又闪闪发光的春天,上海街头有哪些不可错过的可爱小店和美好滋味?

 #上海新店 

café otter

🦦

谁见了站在门口招手的小水獭,还能挪得动腿?
 
café otter是由设计工作室MHPD打造的。在烟火气浓郁的街区,café otter与紧挨着的理发店NEXTDOOR,因强烈的风格,尤为抢眼。而店招、店门、橱窗上随处可见的水獭更是给人一种眼前一亮的快乐。
 
店内陈列着工作室产出的各种作品,置身其中就像走进一个展览空间、一间POP-UP书店,走到最深处,才是咖啡吧台。
 
咖啡机一侧玻璃柜中,每只水獭面包都有自己的表情,古灵精怪的模样和浓郁的黄油香,让人在为可爱投降与饥肠辘辘间反复拉扯。
 

咖啡菜单以简单的意式为主,也有两三个季节特饮。拉开易拉罐,将冷萃咖啡倒入冰杯,也是应对炎热午后的好选择。

📍法华镇路455-7号

vos coffee

🍰

看多了花样百出的咖啡馆,见到vos的感觉就像交到了一个话不多说却很投缘的新朋友。
 
vos coffee开在徐汇颇具法式风情的永嘉庭内,门店设计以黑白为主色调,一门一窗并排,简洁舒适。隔着一扇推开的窗户,咖啡师在吧台内制作饮品,顾客坐在窗口外聊天饮咖,氛围融洽。
 
菜单品类上,也是一脉相承的简洁——美式、拿铁、澳白、Dirty、鸳鸯和炭焙冻柠茶六款,就拼合出了这家小店完整的菜单。所有咖啡均使用同一支中深烘的拼配豆制作,由哥伦比亚、肯尼亚和埃塞拼配而成,包装上写着“物无定味,适口者珍”。
 
先点了杯Dirty,浓缩拥有非常平衡的口感,奶香顺着坚果调的咖啡香气入口,层次分明,快速喝完还觉得意犹未尽。
 
鸳鸯是第一眼就会被颜值吸引的茶咖,浓缩从顶部流入,咖色与奶白色交融之间,宛若一幅缓缓展开的水墨风画卷,口感更靠近传统的鸳鸯口味,茶感浓郁。很适合在闷热的午后来一杯,坐在店门前打发时间。
📍永嘉路570号312室

無名咖啡馆

🚶‍♀️

从人民广场福州路首店、常德路二店,無名咖啡成为了不少早八打工人的日常快乐。疫情期间,無名暂居七宝,即使浪涌潮起,仍然坚持在“前线”,守护咖啡星人的“精神源泉”。
随着2023春日回暖,無名咖啡又回归市中心,落脚于既有历史沉淀又有烟火气的南昌路上。店面还未完全装修好,老客人已经闻香而来,即使只摆个随意的路边咖啡摊,喝上一杯橘子的手冲就心满意足。
“無名”二字低调缀于招牌一角,大面积留白任由阳光下的梧桐树影来作画。白、棕红搭配木色打造出简约惬意的空间,与主理人橘子直接爽朗的性格一脉相承。
 
几款特调应和着明丽春日,包括经典的“桃花冷萃”、花香炸裂的瑰夏拼配、含有nibbo巧克力的“只不过刚好要开花”、含酒特调“故事的小黄花”,無名新店也升级为日咖夜酒模式,白天精气神拉满,入夜来会会老友,点一杯自然酒或精酿,让思绪自由纷飞。
 
话说回来,到店的时候,我们与在场所有人都正被漫天的梧桐絮闹得心烦意燥,对吧台上一排冰滴壶端详一番,还是只想在一杯冰手冲里寻个痛快。
 
橘子不知从何出变出七八包咖啡豆,亮出一副“选不出想喝的算我输”的架势,闻完一圈挑中了最甜的第一支——哥伦比亚裙子庄园的奇罗索
 
先以1:7多段热冲,再利用装满冰块的滤杯与分享壶瞬间降温,又get了一种冰冲的小技巧。
接过冰凉的玻璃杯与“宝座”,便掉入了水果味的海浪里,桃子李子般的清甜沁人心脾,再一抬头,老板已经带着朋友去买冰淇淋了。
📍南昌路181号 

the coffee & the cave

🚪

拐进淮海中路的巷子里,发现了藏在小区居民区楼下的the coffee & the cave,每周营业周五和周六两天、只提供热手冲,这家新店的关键词吸引人一探究竟。
 
小小的日式风庭院里,右侧摆放着两张座椅,左侧可推门进入室内,门把手更是被别致地设计成手冲壶柄的样式,复古之中,流露出慵懒惬意。
 
推开门,吧台边整齐地排着一列滤杯和手冲壶,吧台后的柜子上摆着满满当当的咖啡豆,店主每天会根据产区和处理法,随心选出八支豆子作为当日菜单,给人常见常新的期待感。
 
坐在木质长椅前,我们点了支水洗肯尼亚,看着咖啡师磨好豆子,缓缓开始注水焖蒸,不多时,冲煮完成喝到口中,果汁感十足。
 
在the coffee & the cave,店内的三两客人与咖啡师仿佛有着神奇的默契,彼此安静地互不打扰,冲咖啡、看书,或者听着音乐发呆放空,度过一个缓慢又治愈的下午。
📍淮海中路1487弄8号一楼南花园

 #春季特调 

ALOHA COFFEE

🌼

一提ALOHA,就会自动在眼前蹦出橙色小花,新开的二店就在一店不远处,以鲜艳温暖的橙延续着活力基因,整个空间更加大气爽利,而小花形状的木质桌椅、在陈列架上历险的丁丁仍添了不少童真气息。
二店依然有着脑洞大开的特调,但定期围绕一款咖啡豆进行创作,探索如何利用咖啡豆本身的风味特质变魔术。
 
当季的咖啡豆主角是水洗的肯尼亚AA,有突出的乌梅小番茄风味。
先以一杯澳白形式简单呈现,冰博克打发后变得蓬松柔软,微咸的芝士风味温柔接住了肯尼亚AA的明亮酸质,散发出芝士饼干般的丝丝奶香
 
两款特调间,我们选择了清新派的“APPLE LULLABY”
番茄汁澄清液、低温慢煮山楂酱与这支肯尼亚AA的标志性风味紧密交织,而橙花蜜、红苹果、洋甘菊茶的加入,以清甜的植物气息唤醒了清晨的朦胧思绪。
 
步行三百米左右便是一店,新上了四款春季特调,突如其来的炎热让我们看上了带有些夏意的“MANGO STREET”。一旁正摆着几本《芒果街上的小屋》,稚嫩的童真能将残酷现实描绘为童话世界,一颗几近成熟的芒果是什么味道的呢?
 
新鲜橙汁、柠檬汁、椰子水搭配哥斯达黎加·青橘·黑蜜冷萃咖啡融合为基底,黄澄澄的芒果果茸经氮气打发为充满光泽的奶油冰淇淋质地,撒上椰蓉,美好得不太真实。
芒果在椰子的奶香加成下,突然联想到了香香的宝宝面霜,将轻盈丝滑的“芒果冰淇淋”搅拌均匀后,相当于一杯咖啡版的杨枝甘露,酸甜跳跃,将心中的燥热一扫而空。

📍ALOHA COFFEE·2店|湖南路街道襄阳南路269号-甲

📍ALOHA COFFEE·1店|陕西南路510号

GentleMaker Café

👞

华山路上的GentleMaker自然流露出温柔与精致的气质,梧桐掩映下尤为别致。皮鞋护理也是店里的特色组成部分,呵护老伙伴的耐心与细致,一如水流穿过咖啡粉层,细腻精准地采撷其间蕴藏的美好风味。
春日回归的菜单上,不仅有花香四溢的早春得体、充满果汁感的温柔拼配,装在木钵里的“钵乐”凭借着古朴造型与幽默谐音更是一下击中了寻春雷达。
 
糖渍一夜的奶油芭乐融合花蜜、埃塞俄比亚瑰夏冷萃、蛋清搅打摇晃,芭乐的绵绵奶香裹上瑰夏冷萃的优雅花香,丝滑绵密,像是在嘴里酿造春意,杯沿的酸梅粉酸咸生津,触碰瞬间,灵魂为之一跃,不禁感慨酸梅粉与芭乐真是绝配。
📍华山路748号

PARAS

🍊

PARAS的菜单更新不算频繁,但每次上新都可以一喝再喝。草莓、柠檬、橙子、青草、花香,这个春天,PARAS用两杯特调咖啡,将春天的美好风味都装进杯中。
 
第一杯「莓果冰咖啡w/莳萝奶油」,奶油顶是用莳萝酸奶油打发的,再撒上柠檬皮屑,黄绿色的奶油散发出水灵灵的草木、柠檬香气,就像一团早春的嫩叶。
透过奶油,咖啡融合了蓝莓、草莓,酸甜多汁。
 
「拯救橙子」同是咖啡+奶油顶的构成,味道是全然不同的。奶油中加入了「秘制」的茉莉花牛乳,透着柔和的花香。咖啡入口,如同咬了一大口橙子,果肉的饱满汁水,果皮的清新气息都蕴藏其中。
 
醇正的橙子味道,来自于通过腌制橙皮提取出的果皮精油,用更少的橙子,就能实现更浓郁的橙子味道。因此「拯救橙子」也有了一个可爱的含义——让更多橙子免于压榨。
📍新乐路80号-1
 

O.P.S. CAFE

🐰

说到特调,怎能错过O.P.S。受到春季菜单的“召唤”,我们早早预约到店,想要尝一口好喝灵动的新品。
 
拿到手,顶部搭配着两片细长花瓣的「Bubble」像只俏皮的“小兔子”,令人不禁莞尔一笑。
顶部在出品时喷上了玫瑰露,入口前先闻足花香。喝起来也很明亮,埃塞耶加咖啡液碰撞莓果发酵液黑加仑汁,拥有果感十足的酸甜清爽,接骨木花气泡水与枸杞蜂蜜的加入,又勾起一丝清新与甘甜。
 
「Coco」是我们最喜欢的一杯,果、茶、咖融于一体,细腻浓郁,风味鲜明。拥有深邃木质香的路易波士茶,与平衡的埃塞西达摩混合,居然意外的般配,再添加鲜感十足的椰子水,淋上一层薄薄的鲜奶油,简直温润又舒适。
 
「Euphoria」则以日晒西达摩搭配了更有春日气息的茉莉花茶和草莓发酵液,圆润爽口。来自草莓的清甜和谐融入咖啡液,在野生花蜂蜜的自然香加持下,呈现出递进的口感层次,宛若春天在舌尖缓缓复苏。
📍太原路177号1-1

村口大树

🍎

随着时令更新门店菜单的,还有村口大树。今年春天,村口大树用特调菜单写下一个爱情从开始到收尾,由浅至深的故事,一如既往表达着浪漫主义。
 
一眼便选中了以水果为主调的「初会」
凑近杯口就能闻见清香的柑橘气息,以橘子酱打出的泡沫蓬松、酸甜,水洗埃塞冷萃作基底,搭配香蕉、苹果,打造出味觉丰满,口感轻盈的一杯甜美约会。
 
「床笫之间」 是一杯Dirty结构的特调,融入了豆蔻、丁香等香料,和些许甘露利口酒,光是看配料,就能预见它比起「初会」更热烈更深邃的滋味。
随着浓缩与牛奶的渐渐融合,主导口味的,逐渐由浓郁的咖啡变为甘甜牛乳,像巧克力融化后酒心落在舌尖。
📍长乐路368号

Coffee Spot

🐶

被亲切唤为“小狗咖啡”的Coffee Spot是小狗们的聚集地,巧遇住在隔壁弄堂里的小白狗,充满好奇的眼神完全未透露已有十几岁高龄的事实,爷叔笑称TA是“一白遮三丑”、“跟客人都混得很好”,看着小狗自在放风,我们也心生欢喜。
 
充满生机的灌木丛、晴朗好乘凉的大树底下,悄悄涌动起春意,新鲜出炉的2023春季菜单上,又围绕两款新咖啡豆研发出两套set。
 
第一支咖啡豆为水洗的埃塞74110,热美式一入口就开始神游,沉浸于轻柔的青提香气与茶韵之间,牛奶的加入更凸显出清新的花茶调性,清甜又温柔。
 
以74110制作的特调咖啡名为「Cloud base」,似乎延续了冬季奶油蘑菇汤的思路,继续从应季食材上汲取灵感,顶部云朵一样的奶泡里竟放入了新鲜白芦笋,白芦笋去皮涂抹酸奶油进行烘烤,加入微量白葡萄酒醋,研磨过滤,为奶泡融入春日的限定清爽。
云下的部分以茉莉银针、柑橘精油叠加74110浓缩的水果与茶感,像是贴在落英缤纷的草坪边深吸了一口,精致如此,没有菜汤之类的违和感。
另一款咖啡豆为西蒙特殊处理的耶加雪菲夏奇索,个性更为浓郁强烈,特调「Minuit」特意用黑莓金酒放大它的深色莓果与重发酵可可风味,而新鲜凤梨、薰衣草蜂蜜、莳萝草的加入,则让人恍如走在雨后的花园小径上,趁余韵未消,短暂起舞。
📍北京西路838弄4号

RELATED POST

INSTAGRAM