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产地探寻 “标王”花落谁家

Colombia 最终，来自中国的麦隆咖啡拍得此次的标王咖啡豆。这是中国咖啡品牌第

一次竞得“标王”咖啡豆，并且刷新了哥伦比亚咖啡的竞标记录。在这场
拍卖中，竞拍本身的意义就是为了更好地帮助当地的咖啡农，通过奖金支
持，让咖啡农有能力和资源把技术提升、研究做透，为精品咖啡的可持续
哥伦比亚标王咖啡之旅 发展做更大的贡献。赛制中，每一个分项奖都设置了1万美元的奖金奖励

给咖啡农，赛后的拍卖所得也直接转予咖啡农。这些实际的经济鼓励，可
以更好帮助当地咖啡农的事业发展。一来，能够使他们收获更大的信心，
肯定自己所做的努力，并看到精品咖啡的市场空间和辽阔的未来；二来，
咖啡农获得竞拍所得，让他们有更多精力和财力投入咖啡的种植和研究中，
更有信心地为精品咖啡的可持续发展作贡献。

Colombia
CoffeeTrip

从源头探寻 你手中的好咖啡 从源头推动产业发展

拍卖结束，哥伦比亚中央电视台对种植出本届标王的咖啡农和麦隆咖啡代 此外，一行人还参观了B u encafe工
提到哥伦比亚咖啡，往往让人联想到它“风味平衡”的特点，凭借着平衡的风味和稳定的质量，哥伦比亚咖啡早已 表代维先生进行了采访，咖啡农表示通过竞拍与中国的麦隆咖啡成为合作 厂，了解冷冻浓缩和冻干的生产工艺流
成为了精品咖啡里的最具代表性的咖啡之一。 伙伴，这将极大的改善他们一家的生活状态，也会在一定程度上改变当地 程：从附近合作社采购的新鲜咖啡生豆
众多和他们一样的咖啡种植农们的命运，增强更多的咖啡农种出高品质咖 运到生豆处理车间再到烘焙车间，从萃
啡的积极性和信心。麦隆也表示通过这次拍卖让他们与哥伦比亚优秀咖啡 取工艺、冷冻浓缩工艺，到最终的冷冻
农的直接合作开启了一个新的阶段。未来，麦隆还将持续与世界各地优秀 干燥技术来生产出冻干速溶咖啡，这一
首届哥伦比亚咖啡品质大赛 的咖啡农合作，并从源头帮助咖农，为咖啡品质提升与可持续性发展做出 切都是为了把优质的咖啡生豆还原为一

一份努力。咖啡除了传递醇美的风味，更能传递一种文化和品质。世界各 杯世界上最美味的哥伦比亚咖啡。位于
哥伦比亚咖啡此前一直是COE（Cup of Excellence，精品咖啡评级制度）的参席者，在脱离COE后，今年独立举 地有着许多没有被中国人民熟悉的高品质咖啡豆，行业里的咖啡人有义务 中央咖啡区的Cenicafe是哥伦比亚国
办了首届哥伦比亚咖啡品质大赛Land of Diversity。这项赛事的开创不仅向全世界展示了 寻找这样的咖啡豆，刻苦研磨，悉心打造，用一种更踏实的形式传递咖啡 家咖啡研究中心，Cenicafe研究负责
哥伦比亚咖啡口味均衡、风格多样的特点，同时也用最公平的方式——赛后拍卖，鼓励更多 的魅力。相信未来行业里会有更多的咖啡人加入这样的行列：用一种扎实、 人向大家展示了所有的研究项目，包括
的咖农投身到咖啡豆种植中。 温暖的方式找到好咖啡，从源头上把关，寻找更优质的合作庄园，告别不 树种，基因库，昆虫，咖啡疾病防御，
健康的咖啡文化，把精品咖啡带给更多的中国人。 咖啡种植周边生物和植物多样性保护，
第一届Land of Diversity哥伦比亚咖啡品质大赛，是哥伦 咖啡专员对每个种植区域的树种种植提
比亚政府打造的向全世界展示更多关于哥伦比亚咖啡的风 供技术指导和支持，并监督咖啡种植政
采的舞台。大赛分为五个维度进行评测，包括最佳酸质 策实施效果等。
acidity，最佳平衡balance，最佳干净度clean cup，最
佳醇厚度body，和（非传统风味的）特殊风味奖exotic。 而这一切，完美诠释了哥伦比亚咖啡业
这次比赛获胜的豆子来源于哥伦比亚中部的Tolima产区， 从种子到杯子的完整产业链。作为世界
不同于北部的雪山产区，Tolima产出的咖啡精彩多样，品 上咖啡原产地最成功的典范和标本，哥
种有黄波旁、瑰夏、卡斯帝爵等等，处理法也多有不同， 伦比亚咖啡生产者协会所扮演了举足轻
风味层次五彩缤纷。其中Morro Azul庄园的日晒处理法咖 重的角色。
啡豆获得最佳酸度acidity与最佳独特风味exotic（不同于
传统风味）双料冠军，更入围最佳平衡度balance前三名。

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