滤纸不环保?试试袜子做滤纸的咖啡!

我们不能否认,咖啡的煮制并没有我们所倡导的那样环保。每一次我们制作手冲,就要使用一次滤纸。虽说有不少咖啡迷出于环保角度会将滤纸清洗后循环再用,但也不是一个长远之计。

虽然说滤纸在咖啡第三波文化的作用下无时不发挥着它方便的大优点,但在过去,滤布就被广泛使用了,即使到了今天,你在哥斯达尼加,也会找到它们。通过使用滤布,可以减少大量的垃圾和森林砍伐,某程度上降低了制作一杯美味手冲咖啡所产生的副作用。

爱护环保的你并不用急着翻抽屉,去找袜子找布料充当滤布哦,因为市场上已经出现了这款:“滤袜”!而且我们使用不同的冲煮方法对它进行测试,所以呢,你不用拿着你的袜子去冒险了。

关于这双“滤袜”

由一家叫做“滤袜公司”所研制,是一款可以适用于多类型冲煮工具的新型有机滤纸。

这个idea从何而来?因为一群资深的咖啡迷他们有一天滤纸刚好用光了,这时候猛地想起了哥斯达黎加典型的咖啡袜子。一项发明就这样诞生了。

滤袜用未经处理的有机棉制作而成。由于棉花是90%的纤维素,是一种不溶于水的一种无味、无臭化合物,它不会对咖啡的味道产生影响。

“滤袜”的使用指南

它的使用非常的简单方便,所以并不会让你之前常规的冲煮方式变复杂。第一次使用之前,先将“滤袜”放在沸水中煮10分钟。之后的每一次使用前只需要用清水将它冲洗干净以免咖啡渣和油脂的残留。听上去并不繁琐是吧?只需要定期的用沸水浸泡,它的寿命就可以有一年之久。

在不同煮制工具的使用上,需要搭配使用的“滤袜”也需要不一样。我们这次选择了Chemex、V60和爱乐压这些常用的冲煮工具来实验。噢对了,甚至也实验了用它来制作冷萃咖啡。

Chemex和V60:这两种煮制方法都有比较好的效果,在其他因素不变的基础上,使用“滤袜”的流速相对稍比传统滤纸的快;萃取出干净且浓郁的味道,酸度也是恰到好处的,可以说是很大部分地保留了这两款煮制工具的风味优点。

爱乐压:这个难度系数相对比前面的两款要高。爱乐压最基本有两个使用方法,我们第一次“倒置法”使用了“滤袜”,但却失败了:因为滤袜比较厚,无法把盖子旋转上。于是第二次我们使用了“正压法”去尝试,虽然花了很大的力气把在帽上盖上,但这次成功了。使用“滤袜”滴滤出的咖啡相比纸质滤纸更顺滑,甜度也提升了。

冷泡:对于初次使用“滤袜”的人们,这个应该是最简单方便的方法。一般来说,只需要将咖啡粉放入“滤袜”,加上冰水,剩下的交给时间就可以了。很简单吧?

总结的说,可能对于爱乐压的爱好者,“滤袜”在使用上不算十分科学。但这项发明最大程度上地不影响咖啡煮制的风味,而又有利于环境保护,为广大咖啡迷们提供多一项选择。

原文链接http://www.perfectdailygrind.com/2016/01/coffee-sock-old-school-filters-that-save-the-planet/

 

 


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