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快，有时仅仅晚了一天，品质可能就不同
了。在这种情况下，通常需要50-60名采茶
工同时采收。当茶被采收以后，必须要通风
放置，以防变色变味。然后茶叶将被送到工
厂进一步进行干燥处理。在处理方式上，乌
龙茶也有别于阿萨姆茶。”
收入
Wawee不仅仅在自己的农园中种植茶，还到
周围采购一些没有加工设备的农户们的茶
叶。但是这些茶必须要符合Wawee的标
准。“我们帮助当地的农民来提高自己的收
入，改善生活。这些茶农就不用背井离乡，
到城市去寻找工作机会，他们就能够留在这
里陪伴家人。“
茶叶种植者的自豪
“我们因为能为消费者提供高品质的茶而感
到自豪。很多中国的茶商专门到我们这里采
购茶，并运回中国去。我们为能够推动泰国
的茶文化而感到自豪。茶真的是一种神奇的
饮料，非常绿色和健康，能够抗癌，还可以
降低胆固醇。在Wawee地区的人因为饮茶，
而几乎没有人患癌症的。我们希望所有人都
能够喝到我们的健康的茶，让泰国的茶为更
多世人所知。”
来了关于茶种植的新知识。后来这里人开 成了味道的差异。因此，他开始尝试将茶种
始种植普洱茶。”而这里的乌龙茶，其实 在不同的地块，正是在我们看到的这个地
起源于Wawee茶园创始人WinichOita- 方，这里的茶味道和我们品尝的台湾茶的味
kwawee对于乌龙茶的热衷。当时他爱上 道相似。所以，有了品种不一定就能够得到
了乌龙茶，并想在泰国种植乌龙茶，但是 好茶，茶树还要受到非常细致的照料，恰当
那时候台湾禁止将茶苗带出境外。Pinich 的温度光照等条件，才能得到理想的味道。
托朋友偷偷的将茶苗放入口袋中带到了泰 而阿萨姆茶在这里更容易种植，属于当地的
国，也正是这个偷偷带出台湾的茶树苗， 品种，可能这种茶在这里的时间，比在这里
成就了后来Wawee的乌龙茶。 的人的时间还要久远。”
赢得“泰国第一乌龙茶农园”的美誉绝对不
收获时的细节
是一件易事，在这一过程中，他们经历很多
次挫败和数不清的尝试。“走到今天，我们 Wawee的茶全部采用有机种植。在种植和生
真的经历了很多。我们做过很多的尝试，但 产的每个环节中都保证没有任何化学添加。
那时我们始终都无法做到和台湾茶的相似 在采收过程中，乌龙茶和阿萨姆茶所采用的
性，尽管我们也请了很多的专家。虽然我们 方式也有所不同。“乌龙茶的茶梗是长在长
所种植的是同样的品种，但在味道上我们却 枝上的，更容易采收。而阿萨姆茶，茶树更
无法复制。我的父亲意识到，可能是生长环 高大，通常需要借助梯子来进行采收。茶的 特别感谢
境的差异，气候、阳光、风土等这些因素造 采收必须要迅速，因为茶叶的成熟速度非常 Wilai Pitakwawee
Wawee Tea
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