寒冬,用一杯清爽可可茶代替热巧克力的“负罪感”

正处寒冬,让人特别想喝热可可。不过由于热量太高,喝完总会有满满的“负罪感”,尤其是对女生来说。不过你有没有想过,如果热可可也可以像茶一样清爽呢?

 

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这的确是有可能的。Tasting Table 报导,有的店家重新研发可可饮品,少了以往浓郁厚重的口感,多了清爽,不变的是萦绕口中的巧克力香,也因为可可含的咖啡因及可可硷,让人精神为之一振。

 

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位于布鲁克林的咖啡店 Mast Brother’s Brew Bar 就专门研究这项烹煮技术。他们将进口自马达加斯加的可可粒 (可可豆经发酵、干燥,并碾成碎粒。)倒入热水中浸泡,再加入巧克力调味的糖浆增添甜味,就成了可可茶 (Cacao Tea),做成热冷饮都合适。

 

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▲以可可粒、花生酱及燕麦制成的小点

 

另一间位于加拿大蒙特利尔的店家 La Tablette de Miss Choco 则在顾客品尝巧克力时,提供一杯可可茶。除了做法新颖,同时也让人们得以细细品尝单一产地可可豆的风味。毕竟做成巧克力,这些细微的味道有时反而变得难以察觉。

也有人将制作可可茶的材料综合包装,消费者就能自己在家制作品尝。每种可可豆都有其独特风味,像是德州 Kiskadee Chocolate 的可可豆来自多明尼加,带有坚果香气。不过,有别于咖啡渣通常不再被食用,可可粒和可可豆壳在烹煮后还能加进果昔或糕点中调味。

 

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现在有越来越多讲求 Bean to Bar 的巧克力制造商,要找到高品质的可可食材并不难。如果你打算制作可可茶,可以将一大匙的可可粒倒入沸水中浸泡五至十分钟,接著随个人喜好,加入牛奶、糖或其它调味,甚至是香料如肉桂或肉豆蔻,就是一杯可作为冷热饮的清新饮品。

 

图文整理自:

https://www.tastingtable.com/drinks/national/how-to-make-cacao-nib-tea?utm_campaign=trueAnthem&utm_content=58375f9a04d3014db0e7eb8f&utm_medium=social&utm_source=facebook

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