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在制作前，Min需要在脑海中构思很久，精确的比
例，恰到好处的融合，这些都要提前设计好。同
时，想象力也是非常关键的，产品的创意全都源自
于此。Min补充道：“（美食）艺术就在于食材与
风味间的微妙平衡。”

戏剧化的氮气冰淇淋确实吸引了很多好奇的顾客前
来目睹一番。很多人在制作现场都不自觉地拿出手
机，兴奋地记录下烟雾缭绕的瞬间。很多人认为，
这个过程就是使产品受欢迎的关键，但是Min认为
真正原因还是产品口味。毕竟这不是一场表演，而
是一份完美制作的gelato！

安全不？

这种创新的制作方式也确实遭到了很多人的质
疑，使用液氮是否安全？这一点请放心，您可以
安心食用您的冰淇淋。液氮是一种无毒，不可燃 Q&A
的原材料。只要操作人员操作得当，液氮是绝对
安全的。但由于低温，液氮如果直接和皮肤接触
会造成冻伤。 您如何看待氮气冰淇淋的未来前景？
Min: 我觉得这完全取决于最终产品的品质，给顾客
带来的最终消费体验，液氮不应该只是一个抓人眼球
氮气冰淇淋由于可以 的手段。

现场制作，这给了顾客更大的 N2 Extreme Gelato在未来有什么具体的发

展计划？
选择空间，客人定制自己喜好， Min: 在澳大利亚当地，我们将继续延续我们的餐饮

DIY 独一无二的口味，现场制 外包服务，我们和Google、Twitter、Instagram这
样的大公司有长期合作，另外，我们还会为一些展会
作成为可能。 活动做各种餐饮服务，例如，Sydney Night Noodle
Market和新加坡GP F1等。在东京，我们会不断推
广我们的产品，以赢得更多当地消费者。未来，我们
想要拓展东南亚市场。
即便如此，您也不必多虑，因为液氮的沸点是零
下196度，当您的冰淇淋呈现在您的面前时，液 在您看来，冰淇淋行业在口味创新以及技术革新
氮早已“蒸发殆尽”，您只管尽情享受“杯中尤 方面，未来发展方向何在？
物”即可。 Min: 我们觉得行业发展应该更注重产品本身以及产
品带给顾客的体验上，而不是仅仅关注产品带给顾客
氮气已经逐渐成为冰淇淋领域中的新宠，且为越来 的瞬间视觉感受。我们发现好多店铺在模仿我们的产
越多消费者所接受。不知道未来在冰淇淋行业还会 品，但最终都以失败告终，因为他们只是模仿我们产
出现什么新奇的玩意？敬请期待！ 品的外观，而忽略了真正的产品核心所在。

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