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品牌故事



               德系王者 独运匠心                                                       形成气候，但孚达智造的创始人之一
                                                                               的张平先生早在彼时就已经与咖啡
               摄影界中的Leica相机，以完美巧                                               结缘，从事包括咖啡等食品饮料行
               妙的机械结构，手动控制曝光，                                                  业的标准自动化工业技术咨询和技
               胶片中充分吸收阳光后呈现出层次                                                 术售后服务。2006年，孚达正式成
               不同的丰富色彩等优势，让每个摄                 烘焙鼓                             为德国Probat在中国最重要的战略
               影发烧友都想拥有一台。在烘焙世                                                 合作伙伴，专注咖啡高标准工厂生
               界中，能与之相媲美的，要数同出                                                 产技术推广和技术培训。2016年，
                                               鼓式烘焙机在咖啡烘焙过程中会
               于德国品质系列，享有百年历史的                                                 全球知名的意大利上市企业IMA也
                                               有接近30%的热能会通过烘焙鼓
               Probat烘焙机。它精密、稳定的                                               与孚达成立合资公司，共同拓展亚
                                               用热传导和热辐射的方式向咖啡
               机械结构及电子设置确保了每一次                                                 太市场。孚达用了近20年，在领域
                                               豆传递热量。Probat 烘焙鼓使用
               烘焙，都按照烘焙师的技法，准确                                                 中的一步步跨越，更体现了中国实
                                               特殊铸铁和钢材，同时结构上使用
               地达到最理想的烘焙曲线：                                                    业企业的不断进取。不同于互联网
                                               双层形式，以提供均匀的热传导和                 的爆发式增长，实业企业的每一步都
                                               热辐射。其次，为了确保咖啡豆在                 必须稳扎稳打，兢兢业业。制造类服
                                               鼓内有恒定的机械运行轨迹，在烘                 务业和制造业一样，欲速则不达。
                                               焙过程中创造合适的“豆/热风”
                                               系数比，而且Probat 烘焙鼓具有              智能制造也必须尊重科学规律，循
                                               足够的空间和特殊搅拌桨叶设计。                 序渐进。可以从小型智能化工厂做
                                                                               起，孚达有提供全套的工业设计、
                                               安全性                             咨询及实施能力。比如一个咖啡工
                                                                               厂想要提高产量，通过孚达智造提
                                               如今厂商非常重视安全问题，一台好                供技术搭建实施，帮助它逐步达到
                                               的烘焙机会为操作者去除这些后顾之                生产增量的目标。
                                               忧。Probat商用烘焙机系列的烘焙
                                               时间与温度都有上限设置。烘焙时间
               以Probat商用机为例
                                               到了机器就会报警提醒；烘焙温度的
               燃烧器                             上限会提前2度报警提醒，如果到达
                                               上限，立刻自动切断燃气，同时当燃
 师承德系  王者匠心    在 咖 啡 烘 焙 的 热 平 衡 过 程 中 ， 咖     气压力过高或者过低时机器会自动报
                                               警并关闭燃烧器。冷却搅拌器有机械
               啡 豆 的 美 拉 德 反 应 与 反 应 速 度 能
               够 决 定 成 品 最 后 的 风 味 。 控 制 调     安全设置，能够在搅拌时卡到物体或
                                               者缠绕到某些东西时自动停下，防止
               节 这 种 热 平 衡 反 应 的 源 头 正 是 燃
                                               机械伤人和电机过载。
               烧 器 ， 它 是 提 供 热 风 热 量 的 主 要
 据《2016中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》指出，目前中国年平均咖啡消  来 源 。 在 烘 焙 过 程 中 ， 随 着 烘 焙  智造团队 理性与感性的结合
 费量仅为4杯，远远低于日本(200杯)与韩国(140杯)。可见中国市场增长空间巨大，且国  温 度 的 上 升 ， 咖 啡 豆 风 味 的 变 化
 内咖啡消费正以每年15%的速度增长，10年内有望进入快速爆发期。目前在中国咖啡消  会 越 来 越 快 ， 所 以 要 快 速 调 节 热         孚达不仅是一个专注于B2B服务的公
 费提升的大环境下，需要引导的消费群体占数据中的比重较大。在咖啡消费者渐渐形成消  风温度，加快反应速度，不仅  师承德系的Probat凭借其精密、     司，它更能率先从用户消费者的角度
 费习惯的同时，也有相当一部分人开始对咖啡品质、咖啡风味形成自己的偏好和要求。  需要燃烧器功率还需要其灵敏  稳定的特点，已成为众多大咖品         去思索，为客户提供更多价值。孚达
               度。Probat的烘焙机无论是工业               牌的指定烘焙机。除了雀巢、星巴                 之所以称之为智造，不仅是其所提供
 对于大部分咖啡消费者而言，或许品尝咖啡时最先尝到的是苦味、酸味，以及鲜有的甜  级 还 是 商 业 级 的 ， 使 用 的 燃 烧 器  克、Lavazza，Costa等国际品牌  的设备工厂环节是全智能化的，而更
 味或其他产地风味，随着品尝的经验增多，渐渐体会到诸如巧克力、杏仁、水果等等的  反应灵敏度达到0. 001秒，而传  外，麦隆咖啡、Fisher  Coffee、  深层次的“智”是团队的智慧，根据
 风味，这一切都与烘焙息息相关。烘焙的好坏，取决于能否让咖啡果酸、产地风味和苦  统 的 排 火 式 燃 烧器就无法达到以  及铭氏咖啡等后起之秀，也都使用  客户的需求，从客户和其所服务的
 味这三者牵制均衡，好的咖啡经过适当烘焙，可达到三者的平衡，而烘焙过深或过浅，  上这种要求。同时，燃烧器的稳定  Probat烘焙设备。“孚达智造”是   消费者两个角度去平衡，给出落地
 则会造成如苦涩、酸涩等口感。可见，烘焙直接影响消费者最终饮用到的咖啡风味，而  性与均匀性也很重要，它能保证咖  Probat在中国的官方销售及服务合   的最佳方案并有效实施，为所服务
 烘焙的成功与否，除了与烘焙师的技术有密切关系，一台与烘焙师契合度高的烘焙机，  啡豆均衡的热平衡交换，每批次烘  作伙伴，成立于上世纪90年代末。当    的企业创造价值，这才是真正的智
 也是烘焙的制胜法宝。    焙出的咖啡豆都颜色均匀。                    时的中国，连饮用咖啡的习惯都尚未                造。由人提供，机器无法替代。




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