Page 129 - #63 CHN 电子版中文

c 产地之旅

文 / Fabiola Solano

咖啡种植产业在19 于德国移民的背
世纪末进入美洲， 景，他们的庄园在
Alejo C. Jiménez 二战期间被剥夺。
和Wilhelm Kahle Alejo C.Jimenez 和家人的合照。他之后创办了 幸运的是，战后他
是该产业的先驱，他 Volan Azul 们能够重新赎回这
们怀揣着“生产世界 些财产。在20世纪
上品质最好的咖啡” 60年代萨帕塔民族
的梦想。同时也力求满足欧洲饕餮们的市场需 解放运动背景下，Wilhelm Kahle不得不再
求，因此他们创办了Volcán Azul微处理厂。 次搬迁到哥斯达黎加。这两个家族都从事咖
CONSERV A 家族产业 啡种植产业，并且拥有很多共同点，他们都
自己进行咖啡处理加工、收获、去壳以及咖
啡销售，这些在当时都是不常见的技艺。因
家族式咖啡产业的传承和延续需要对于咖啡品 此这两个家族企业最终决定合并，并一同去
质的不断追求和热情。Volcán Azul起初并不 追求更高品质的咖啡。
TION AND 是在现在它所在的位置，而是初建于临近San Alejo C.在与我们分享他的咖啡往事时，
Jose市中心的Uruca。Alejo Jiménez负责
将咖啡卖到英格兰，这个过程可能需要长达6 带着自豪而骄傲的神情。他说咖啡已经流
个月时间，因为当时从哥斯达黎加到达英格兰 淌在他的血液中了。Volcán Azul对咖啡
需要2个月的航行，返航还需要2个月。Wil- 充满了热情，这种对咖啡的爱与尊重在家
INNOV A TION helm Kahle是来自德国的移民家庭，为了躲 族中一代代传承；他们想要带给家族更多
避当时德国险恶的生存条件，在19世界80年
的荣耀和骄傲。Alejo自从高中毕业就在家
代 Wilhelm Kahle 族中帮忙，现在想
哥 斯 达 黎 水 洗 处 理 一 览 家族开始在墨西哥 要把家族产业继续传
南部从事咖啡种 给自己的侄子们。
植。不幸的是，由

Wilhelm Kahle 与家人的合照，照片摄于19
世纪末期。

128