2018世界咖啡烘焙大赛（WCRC）将于2019年1月19日至23日在意大利里米尼的Sigep意大利国际冰淇淋、甜点及烘焙展上举行。

来自全世界的20余名咖啡烘焙师，将齐聚一堂，参加一系列涵盖多种烘焙方式的比赛。由于2018年比赛周期的转变，2019年1月的WCRC将颁发的是2018年世界咖啡烘焙冠军。

世界咖啡协会（WCE）和精品咖啡协会（SCA）共同参与了比赛的筹备。SCA的赛事总监艾米·鲍尔（Amy Ball）表示：“我参加的第一届世界咖啡大赛就是2014年在里米尼举办的，当时我刚进入WCE不久，在参与比赛工作的整个过程中充满敬畏。意大利展览集团（The Italian Exhibition Group）是我们比赛非常出色的东道主，可以再次与他们合作，将世界咖啡烘焙大赛带到浓缩咖啡的发源地——意大利，我很高兴。”

关于世界咖啡烘焙大赛

自2013年在法国尼斯首次开幕以来，世界咖啡烘焙大赛（World Coffee Roasting Championship, “WCRC”）见证在全球烘焙选手中所受欢迎的场面，如今已经进入了第六个年头。

WCRC以评估一系列的技巧而著称——使用指定的咖啡豆制作出品质最优秀的作品；能够评估生豆和品鉴熟豆，能够熟练驾驭烘焙设备，制定烘焙计划以达到预期的风味；能够精确地描述烘焙计划所要达到的结果。通过多角度全方位的评判，考察和表彰世界咖啡行业中卓越的咖啡师。

2017世界咖啡烘焙大赛 冠军: Rubens Gardelli；亚军: Jack Allisey；季军: Benjamin Pozsgai

有关世界咖啡烘焙大赛的完整规则及其他信息，也可通过官网查询。

关于Sigep

意大利国际冰淇淋、甜点及烘焙展已经举办了40年，汇集了世界各地专业、特色的咖啡、冰激凌、甜点和烘焙食品。 

去年，展会聚集了来自180个国家的超过200,000家参展商，2019年的里米尼，也预计会热闹非凡。 更多信息可以查阅Sigep的官网。

资讯来源：https://www.worldcoffeeevents.org/