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设计的下一个关键词

一直以来，市场的走向源于需求。为了更好地满足消费者的
需求 ，各厂 商不 断完善 设计， 推陈出 新。从 设计角 度出
发，James相信，咖啡器具的下一个关键词将会是材质：
“各公司都会逐步采用更加环保的制造材料，或降低其生产
时造成的污染，或增加其使用后的回收利用价值。目前，环
保问题在许多国家都在被反复提及，所以，我认为在接下来
的数年里，‘环保材料’会是驱使咖啡行业前进的主动力。”

今年，James首次把自己的业务范围拓展到咖啡之外。不过
别担心，他在采访中已经透露了：“今年我的YouTube频
道会有‘大动作’。”所以，赶紧去订阅吧！

Q&A 平时空闲时喜欢做什么？

说句心里话，我都记不起自
己上次闲着的时候了。日常
零星时间，我会用来看书或者刷YouTube视频。

你最喜欢哪一款滤壶/咖啡机？
我每天清晨的第一杯咖啡都是用Breville/Sage咖啡壶冲煮。

最喜欢哪个咖啡原产国？
我其实有点选择困难症。如果非要选的话，可能还是哥伦比亚
吧，那里的咖啡品种繁多，你总能找到自己喜欢的那款。我个
人的最爱是来自惠兰或娜玲珑产区的咖啡豆，钟爱其果香四
打破定式思维
溢，回味甘甜。
一直以来，咖啡界都缺少一本全面、可靠、具有权威性的
科普图书。为了填补这个空缺，James毅然决然，着手编
写《世界咖啡地图》。他当时的想法很简单，就是“缩短
人和咖啡之间的距离。”他在2014年书出版时接受的一次
采访中分享道：“我只是希望大家能够更好地享受咖啡。
无论是在冲煮时，或是购买咖啡豆时，甚至是零碎的几条
咖啡小知识都能极大地提升咖啡在生活中带给我们的愉悦
之感。”日前，该书的修订版也已正式发售，不仅有新章
节，也更新了每个咖啡原产国的相关数据。

James Hoffmann
咖啡市场在火速发展的同时，竞争也愈发激烈。当被问及他
最想改变咖啡文化中的哪一点时，James这么回答：“只 英国伦敦Square Mile
要一提到发展（咖啡行业），许多人的第一反应是和其他店 Roasters的联合创始人兼执行总
监。2003年入行，从咖啡师、咖
家争抢客人，而不是试图去吸引新的消费者，这点我难以认
啡培训师到演讲者、咨询师。他
同。”尽管目前咖啡市场蓬勃发展，但这样的定式思维是注
曾夺得2007年世界咖啡师大赛冠
定走不远的。想要实现咖啡行业的可持续发展，整个咖啡圈
军，并在2014年出版了《世界咖
都必须团结一致，包括咖啡从业人员和消费者。 啡地图》一书。

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