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10 HILIGHTS 3

FROM HOTELEX

2018 上海 HOTELEX 创新“多彩”科技

十大亮点 在科技产品市场上，自动化是大势
所趋；而人们对新奇产品的接受程
度也越来越高。此次展会的一大亮
点、来自dotcom COFFEE的几
款包括冲煮机器人在内的神奇新
品，受到了专业咖啡师的关注。这
些可以将大部分设备隐藏在吧台下
方的“黑科技”产品在省时的同时
又有着酷炫又极具未来主义感的时
尚外表，受到咖啡师追捧也不足为
怪。此外，Della Corte推出了可
以更换外壳的咖啡机，就像手机壳
一样，可以为你的咖啡机随时更换
不同色彩和图案的外壳。3D打印
早已成为科技热门，我们在这次展
会上发现一个叫Kimkayi的品牌
将它应用在了拉花艺术上。将照片
从3月26日到3月29日，由上海博华 现，行业动向虽然有时让人眼花缭 上传到电脑上特定的程序中，这台
国际展览有限公司主办的第二十七届 乱，但可以看到是在不断往多元化和 3D拉花打印机就可以在咖啡奶泡
上海国际酒店及餐饮业博览会 高科技的方向发展。这对于消费者和 上将它打印出来，并且是彩色的。
（2018 HOTELEX）在上海隆重举 从业者来说，都是好事。
行。HOTELEX 已成为酒店餐饮及高 2
端食品饮料类展会的风向标。作为
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2018年咖啡、茶与冰淇淋行业中的
首个重要盛事，HOTELEX伴随着中
国餐饮食品行业格局的不断变化，始 家庭烘焙和生豆热潮兴起
终关注着中高端餐饮业以及食品行业
的发展，为上下游企业提供全面的展 家庭烘豆浪潮似乎已经从日本和韩
示和交流平台。 创意特调诠释糖浆 国涌向了中国。以往的Hotelex展
会上很少见的生豆经销商和家庭烘
中国人好像尤其爱吃甜食。展会上 豆机器，今年却随处可见。随着第
今年的展会规模依然庞大，吸引众多
我们见到了不少风味咖啡和鸡尾酒 三次精品咖啡浪潮一同兴起的恐怕
各行各业的消费者前来观展，在异彩
特调饮品，这些都是糖浆品牌用来 还有这股小作坊型烘豆趋势。在
纷呈的新品与观众反馈中，我们总结 展示自家产品的新创意。有了这些 2017年9月的东京SCAJ上，三星
出了10个反映当下和未来主导咖啡与 糖浆产品，DIY一款风味独特的特 推出了家庭烘豆设备。未来，这一
茶行业的流行趋势。我们很欣慰地发 调饮品变得超级简单。 趋势必定会愈演愈烈。

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