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进食不仅是审美体验，更是一门

“学科”，向你揭示世界的奥秘，

一颗美学试金石 让你更了解自己，也更加了解茶艺。

艺术、教育和环保意识始终相互交织，我们不认为它们是孤
立存在的，也不愿对它们进行分类。进食不仅是审美体验，
更是一门“学科”，向你揭示世界的奥秘，让你更了解自
己，也更加了解茶艺。反之，你很容易产生让地球和人类继
续酿造出如此好茶的愿望，这意味着确保茶农生活品质的提
升，同时保障土地、空气和水资源的可持续供应。我们并非
在鼓吹这些理念，而是通过体验的方式让人们亲身感受，
与“环境”建立更加紧密的联系，使这些概念变得直观可
感。如果对“意识”一词进行抽丝剥茧的全面分析，它所代
表的意义涵盖了社会、政治、环境和美学等多重领域，而
OBSERVATORY 展示的艺术作品、呈现的品鉴体验和行 去年 夏 天，我 们 有幸 参加 了加 拿 大 班 夫 艺 术 与创 意 中 心
为活动则同时展现了上述元素。 （Banff Centre for Arts and Creativity）举办的以“茶
会”为主题的视觉艺术驻留项目（你一定无法想象我们听到
必须承认的是，我们的大部分茶叶都来自日本。但今年 主题的瞬间有多激动）。在为期五周的活动中，结合过去在
我们也在尝试中国大陆和台湾的野生茶。无论如何，正 缅因州的经验，我们更加专注于研发工作，希望创造适合户
因我们深知茶与生态、历史 / 殖民之间的联系，以及由此 外环境的茶道形式和茶具。多年来，我们在精进茶艺的同时，
而生的碳足迹、人力成本，对土地、运输和装运的影响， 也在偏远的野外进行了实地研究。然而，考虑到当前气候变
所以在挑选茶叶时，我们将优先考虑这些因素。考虑到 化的现实情况，我们开始将户外茶艺视为审视人类需要适应
北美的气候，我们必须从亚洲采购茶叶，但我们从不认 环境的美学试金石，并从户外沏茶的体验中获益匪浅。
为这是理所当然的，而是以严肃认真的态度对待这项工
作。我们尽可能公开与茶叶相关的所有信息，确保透明度。 如果你想要对茶叶表示敬意，并尊重与之相关的所有体验活
例如，我们意识到在日本茶业中，女性从业者和领导者 动，就必须接受可能影响沏茶的直接环境变量，比如地形的
相对较少，因此我们在去年夏天举办了一系列品茶会， 不平、风、阳光、天气以及突如其来的变化。户外沏茶需要
以表彰这些女性从业者。此外，我们也开始和凯思琳·米 携带所有必需的用具，这增加了后勤工作的负担。尽管沏茶
勒 (Cathleen Miller) 建立合作。凯思琳是缅因州南部 形式因此变得更加灵活，但最基本的水、茶叶和装茶器皿仍
的草药专家，平时自己培育植物。现在，客人不仅能在 然不可或缺。如何在特定环境条件下泡出一杯好茶，取决于
此喝到日本茶，还能喝到她出品的有机花草茶。此外， 当时的环境状况，所以最终能喝到的茶就是“一杯好茶”了。
我们还推出了由她独家配制的复方花草茶。考虑到一些 这正是我们在不同环境中不断学习到的宝贵生态知识。
人对咖啡因敏感，特别是在晚上，我们很高兴能与凯思
琳合作，提供解决这一问题的选择方案。 我们计划在 OBSERVATORY 分享自己掌握的茶叶知识，
让人们通过茶来感知和了解环境背景以及其变幻莫测的本
我们一直使用瓷杯来泡茶，其中许多是我们在东京的朋友宇 质。目前，缅因湾是地球上变暖速度最快的水域之一，
野真里绘（Marie Uno）从跳蚤市场和古董店淘来的。这些 我们正在其周边开展实地研究，并计划未来几个月内在
杯子中很多已经年过百岁，但仍然适合日常使用，展现了长 OBSERVATORY 的画廊举办成果汇报展。
效设计的特质。我们不过分珍视这些看似普通的杯子，而是
出于对它们持久耐用能力的尊重。它们的价值在于能够长期 OBSERVATORY，如同宇宙中的一座休息站，稳固地立
为我们服务。此外，宇野真里绘还为我们的茶具进行金缮修 于行星转变之路上。无论你是资深茶友还是好奇的过客，无
复，让客人能够更深入地欣赏长效设计的艺术魅力，并感受 论你需要慰藉、渴望获得灵感，还是期冀一场新的邂逅，
到这些杯子在来到我们手中之前所经历的漫长旅程。 OBSERVATORY 的大门将永远为你敞开。

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