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甜点为灵感，创意无限

许多意大利冰淇淋生产商展示了各家创新口味，纷纷从传
统甜点中获取灵感。在FABBRI展台，参观者、专业买家
可以品尝到由FABBRI传统蛋糕配方为灵感的意式冰淇
淋，例如，Zeppole（意大利甜甜圈），Occhio di Bue
（意大利三明治饼干）和Foresta Nera（黑森林蛋糕）。
FABBRI之所以有这样的灵感，是因为蛋糕和冰淇淋的核心
元素都是牛奶、鸡蛋和糖。

造型是关键

由于社交媒体在当今社会的快速发展，越来越多消费者热衷
于在社交网络上分享美食照片，因此食物的外观造型变得尤
为重要。展会上，一方面，有“伪装”成甜点的冰淇淋，比
如长相酷似慕斯的冰淇淋蛋糕；另一方面，Carpigiani等
品牌还为企业主提供了全面的解决方案：通过使用新款机器
和物联网技术，从产品开发、包装等提供全方位商业方案，
为商家提供更多可能性。只要商家有意愿与想法，这些冰淇
淋生产商就能分步演示，让客户看见未来的“自家产品”。

约有超20万专业观众和来自187个国家
健康新风尚
的 3 . 3 万 名 买 家 参 加 了 本 届 S i gep 和
A.B.Tech Expo展会，除了西班牙，德
近年来，食品趋势发生了翻天覆地的变化，这些趋势也体现 国和法国等欧洲国家，还有来自中国和
在冰淇淋行业。低糖、植物奶已经成为一些新型意式冰淇淋 美国等越来越多亚洲和美洲国家的专业
研 发 的 关 键 词 。 此 外 ， 在 PreGel展 台 上 ， 以 卡 通 电 影 人士开始关注、参与Sigep展会。
更多信息: en.sigep.it
《Trolls》为主题的系列产品则展示了如何将一个概念打造
成为商业项目。同时，水性、无脂冰淇淋也是本届展会的一
Sigep & 大亮点。

A.B.Tech “新黑色”时代

在意式冰淇淋中，“黑色”不再只属于竹炭或五粮液口味
Expo 了。越来越多不同口味，让黑色冰淇淋成为新焦点。例如，

我们遇见了黑香草、热辣巧克力甚至姜味，统统都是黑色。
2020: 一说到意式冰淇淋，我们脑中就会浮现蓬松、奶油、浓郁等 下次，如果您遇到黑色冰淇淋，请务必尝试一下！
词汇。在今年的Sigep展上，我们发现意式冰淇淋的革新时
代已经到来。今年的展会于1月18日至22日在意大利里米尼 夏天快到了，赶快为您的夏季菜单提前规划一些创新且有
意式冰淇淋的革新 展览中心举行，从口味到造型，意式冰淇淋的新创意、新概 趣的冰淇淋口味吧！如果您有意参加明年的Sigep展会，
请持续关注！
念让我们既饱口福又饱眼福，一眼窥探冰淇淋的未来趋势。

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