Page 132 - #49 Chinese
P. 132
咖啡之旅
图 / 文: Asama Vichaidit
探访香港的咖啡馆
上个月我有幸能够去往香港深入了解当地的咖啡文化，还到
访了备受期待的2015届香港咖啡大赛，其中包括香港咖啡
师大赛、香港拉花大赛以及香港杯测大赛。前两项比赛大家
都耳熟能详，但对于杯测大赛可能还有不少读者有些陌生。
在杯测大赛中，每个选手会得到8组咖啡，每组咖啡有3杯，
其中一杯品质稍次，参赛者要在最快的时间内，准确地找
出每组中不同的那杯。最终的冠军将代表香港参加世界杯
测大赛。
Cafe Corridor
这次的香港咖啡之旅，首站即是位于MongKok的
Knockbox Coffee。菜单刚拿到时，赫然在目的Ninety
Plus’Semeon Abay便引起了我的注意，售价120港
币，可惜已经售罄。于是85港币的Nekisse就成了我的
不二选择，同行友人则点了一款名为Aromatics的十分清
甜的意式浓缩咖啡。Nekisse是使用V60手冲的，有种树
莓的果味，巧克力的芳香，口感粘稠，回甘突出，让人印
象极为深刻，也为此次香港之行开了一个好头，让我对接
下来的行程更加期待。Knockbox Coffee共有两款意式
浓缩，除了刚才所说的Aromatics还有一款Mouthfeel。
这两款咖啡使用不同的配方，也形成了两种截然不同的风
味。Aromatics强调果味，醇度适中，而Mouthfeel则坚
Brew Note 果和巧克力味更浓，口感更加醇厚，也更适合制作奶咖。
134
