Page 121 - 93 CN
P. 121
T
这项研究或许能作为一种提示，让我们看到不同相关方之 就采摘方式而言，茶和咖啡的区别显而易见。茶叶需要细
于整体的重要性，以及这对茶业和咖啡行业的意义。 致的手工采摘，而且不同茶叶种类的采摘技术也有差别。
在之后的加工阶段，人们通过氧化、干燥等多道工序来呈
此外，我还希望各位能够思考：这种发展变化以何种形式 现理想的茶叶风味。而咖啡樱桃则是在熟透时手工采摘的。
体现了我们人类的进步能力、对彼此文化的学习能力、对 阿拉比卡和罗布斯塔豆种的采摘方式有所不同，但都要仔
茶和咖啡等自然馈赠的日益深化欣赏，以及随着时间推移 细把握好每颗果子的最佳采摘时机。
而逐渐与人拉近关系。
在冲煮方面，茶和咖啡有各自复杂的技巧。煮茶讲究精确，
茶与咖啡的习俗差异 每种茶叶的水温和浸泡时长有不同要求。采用哪种煮茶
方式，取决于叶片的外观、香气等关键因素。而冲煮咖
人们通常认为，茶是全球消费量第二的饮品，对各种文化 啡则注重研磨度、水粉比、萃取时长等变量，以此呈现
都有着深远影响。它的历史源远流长，可以追溯到公元前 理想的风味。
2700 年左右的中国古代。茶与我国传统文化密不可分。它
始于中国历代王朝的礼仪习俗，而后沿着丝绸之路走向世 在写这篇文章的过程中，受访者截然不同的观点是其中最
界。如今，茶已经成为待客、正念和社交的代名词；而来 有趣的一大发现。文化背景决定了人们如何看待茶和精品
自埃塞俄比亚的咖啡则在全球都是社交和享乐主义的象征。 咖啡之间的交集关系。例如：来自中国的受访者认为，茶
对咖啡的影响程度并没有西方人想象得那么大。而西方国
从文化角度来看，茶道在众多社会群体中享有崇高地位， 家的专家则提出了不同的观点，他们对茶文化和精品咖啡
亚洲尤其如此。以中国为例，茶不仅代表着一种饮品，还 文化之间的潜在协同作用有着更细致入微的见解。这种观
涉及了服饰、装饰和仪式。在西方，入乡随俗的茶道融入 点差异凸显了全球饮品业内的不同态度，强调对同类主题
了“下午茶”等现代元素，凸显着不同文化的差异。 的探讨需要考虑到文化背景的重要性。
虽然“咖道”，也就是咖啡仪式的分布范围并不像茶道那么 回想以上不同见解的同时，我也不禁开始思考自己的观点。
广泛，但也有着与众不同的魅力，比如埃塞俄比亚的聚会性 因为饮茶和茶道在我的国家都不是根深蒂固的传统习俗，
咖啡仪式就以简单和热情著称。茶道注重细致的礼仪，而饮 所以我抱着好奇和开放的心态开始了此次研究。
咖往往以建立个人联系和增强日常体验为核心。尽管精品咖
啡的人气日益攀升，但将茶道元素引入咖啡店似乎不太靠 探索精品茶运动
谱，也没有必要，毕竟每种饮品为顾客带来的感受并不相同。
以上观点向我们清晰地传达了一条信息：虽然茶对精品咖啡 在研究过程中，我偶然发现了欧洲精品茶叶协会（Eur-
的影响不是立竿见影的，但两个领域的确都包含着仪式、正 opean Specialty Tea Association）的网站。乍一看，
念和文化欣赏三条基本原则。 它的风格和排版形式与精品咖啡协会（Specialty Coffee
Association）的官网类似，所以对它产生了兴趣，想要
好好研究一下。
欧洲精品茶叶协会是一个成立于 2018 年的非营利组织，致
力于通过创新、研究、教育和交流，在精品茶业中创造和
激励卓越成果的诞生。
120 121
