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c 观点致胜

本次调研的受访者中，73%为女性，而在家庭 咖啡空间中享受制作咖啡的乐趣，会给咖啡爱
饮用咖啡的习惯上，选择“经常饮用”的比 好者们带来更多的满足感，同时，还可以在家
例达到72%，符合家庭咖啡角的调研内容需 人和朋友面前更自信的展现咖啡冲煮技艺。此
求。其中，每天仅饮用一次咖啡的人群占比为 外，比起在外可能遇到的咖啡豆质量参差，欺
33%，与没有固定饮用习惯的人群，比例大体 骗消费者的情况，自给自足的咖啡当然在质量
相同。每日喝咖啡1-3次的人群占29%，每日 上更有保证，性价比也更高。此外，私密性和
喝咖啡3次以上的“嗜咖”人群，数量较少， 可以避免咖啡馆点餐的困扰这两点也让在家喝
占比不到7%。 咖啡更有诱惑性。

在咖啡饮用方式的选择上，如今大行其道的手 既然，在家喝咖啡的好处这么多，那么，在受
冲咖啡因其器具简单、品种繁多、花费较低、 访者中家庭咖啡角的拥有率又是多少呢？结果
随意性较大、制作乐趣突出等优点，得到了超 显示，虽然目前已经拥有家庭咖啡角的人数占
过半数人的青睐，其次是用“咖啡机制作咖 比仅为三成，但在剩余的人群中，明显表示没
啡”和“用挂耳包冲泡”两种途径，前者属于 有添置计划的比例仅为3%。相反，有计划添
传统咖啡制作方式，后者则代表了咖啡行业的 置咖啡角的人数将近40%，势头不可小觑。
创新与普及化趋势，因此也都拥有不少拥趸。 据 统 计 ， 在 淘 宝 天 猫 的 咖 啡 机 线 上 市
出人意料的是，曾经被认为是第一波咖啡风潮 场，2017年的总销售额约为5.97亿元，其中
代表的速溶咖啡以及外卖咖啡，选择人数最 家用咖啡机总销售额约3.66亿元，占整个咖
少；关于在家喝咖啡的种类选择，在咖啡店中 啡机市场销售额的61.3%。在咖啡机品牌方
点单率更高的奶咖类(拿铁/卡布/摩卡)反而不 面，老牌咖啡机品牌德龙、东菱和飞利浦占比
及，第三四波精品咖啡风潮的代表——单品咖 远超其他品牌，而新诺、奈斯派索、惠家等年
啡（指单一原产地咖啡）这不仅与大家习惯的 轻品牌销售增长速度也不容小觑。受访者的地
咖啡引用方式的选择有关系，更加反应了本次 区分布上，来自北上广一线城市的受访者占
受访者的咖啡层次：大多接触咖啡较久，且拥 比近半（上海30%，广东16%，北京10%）
有一定咖啡知识和咖啡技艺。同时使用手冲咖 ，这直接导致了在“可接受的咖啡角的花费”
啡器具冲煮单品咖啡，也更加符合追求慢生活 选项中，中高档消费占据主流：1000~3000
的文艺青年的生活情趣。那么“你认为在家喝 元档位占比最高，超过50%，也有20%的人
咖啡的好处有哪些”呢？大部分受访者认为， 可以接受5000元以上的高消费，而选择1000
比起可以随时随地喝咖啡，能够在属于自己的 元以下消费档次的人群占比还不到10%。

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