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c 人物专访
打破限制
Miki Suzuki
忆和令人激动的时刻。其中之一就是公布冠
COMPETITIONS 2017年西雅图咖啡师大赛留下了很多值得记
军的时刻。当宣布到第三个人时，只剩下两
2009 JBC* – 第九名 个候选人了：Miki Suzuki 和Dale Harris.
2010 JBC – 第一名 所有人都屏住呼吸，期待今年的咖啡师大赛
凭借着勇气、感恩之心和勤奋，这位日本咖啡师 2011 JBC – 第一名
2010 WBC** – 第五名 会不会诞生一个女性咖啡师冠军。尽管Miki
开创了一个新天地 2011 WBC – 第四名 拿了第二名，但她为未来的竞争者树了榜
2017 WBC – 第二名 样，她的冷冻咖啡豆和重复过滤方法也惊艳
2016 JBC – 第一名 了所有人。
* 日本咖啡师大赛
你在什么地方长大，那里的咖啡文化是
** 世界咖啡师大赛
怎样的呢？
我叫Miki Suzuki，来自日本，从2008年
开始在丸山咖啡工作，已经快十年了。我在
横滨长大，那里离东京很近。在日本有喝咖
啡的传统，我觉得日本的咖啡文化比较多
样，日本有西式的咖啡厅，本土传统的
Kissa te n s（是一种卖茶也卖咖啡的小
店），以及意式咖啡吧。喝咖啡的方式有很
多种 ，我们觉得每一种都应该被尊重。
你的家人爱喝咖啡吗？还记得你第一次喝咖
啡的体验吗？
我父母很爱喝咖啡。我第一次尝试喝咖啡
是在大约3岁或5岁，具体时间记不清了，
只记得当时并不喜欢。但是20几岁时再次
喝咖啡，觉得好了许多。
你在进入咖啡行业之前从事什么时候工作？
从中学到了什么？
高中毕业后，我进了一个烘焙学校，学会了
做油酥糕点，并希望能开一家糕点店。所以
在学校念了2年之后，就去一家糕点店工作
了3年。因为喜欢看到别人吃到美味露出的
笑容，我选择当一名主厨。在日本人们在生
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