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4. 收获
绝大多数的咖啡果都经由人工采摘。为了保证咖啡的品质，
采摘者需要分辨出哪些果实适宜收获，并一颗一颗亲手从树
上摘下，这耗费了大量的精力和时间。在这个科技浪潮席卷
而来的时代，如此人情味的手工作业显得弥足珍贵。（由于
种植地区不同，收获时间也随之改变。
九十 + 庄园，每一颗咖啡豆都经由手工采摘
图片来自九十 + 图片来自九十 + 图片来自九十 +
总的来说可分为以下几类： 一般每个农场平均每个采摘工一天能采摘50-100公斤咖啡果，然而经过后期处
理，其中只有20%能制作成真正的咖啡豆，咖啡豆装在标准重量为45-60公斤的
赤道以北地区 (如埃塞俄比亚和中美洲)： 袋子里。如此算来，一名普通咖啡工人装满一袋咖啡豆需耗时3-6天的时间，熟
一般于9月-11月收获一次 练的咖啡工人可能耗时略短，而这些重量决定了工人的工资。曾有人计算过，一
个种植园或农场收获时花费的费用是全年总费用的一半，即便如此，分到每位咖
赤道以南地区 (如巴西和津巴布韦Zimbabwe)： 啡工人手上的工资也仅能满足温饱。
主要集中在4月或5月，收获期可延长至8月
赤道地区 (如乌干达Uganda和哥伦比亚Columbia)： 由于自然环境、结果数量等因素的影响，一棵咖啡树的生命短则十几年，
全年都能采收，尤其是那些善用不同海拔高度优势的 长则年过半百，甚至还有超过百年树龄的“长寿树”。整个生长过程就如
种植园，一年内都能收获新品种咖啡。 同婴孩长大成人一般，从一颗种子开始，一岁一枯荣。
图片来自九十 +
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