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Machine
Article by Nuova Simonelli
Photos by Nuova Simonelli / coffee t&i
译者/来君
黑鹰VA388咖啡机 与 Mythos One磨豆机
精品咖啡馆的福音
对于精品咖啡店来说所面临的最大的挑战之一就是如何保证每
次出品的意式咖啡品质。每个咖啡师努力的目标就是能够保证
出品的一致性，而设备与工具的不稳定性使得即便是很熟练的
咖啡师也很难做到这一点。
Victoria Arduino多年持续的潜心研究与探索，同众多咖啡师不
断的沟通与尝试，最终找到了解决这一问题的方法，为咖啡师
们带来了全心的利器——咖啡机VA388与Mythos One意式咖
啡磨。VA388是一款意式咖啡机，由于其温度稳定装置，精确
的萃取计时器，以及一套内置的经过咖啡师精准测试的匹配程
序，使得制作稳定品质的意式咖啡不再是一件不可完成的任务。
Mythos One 也无疑是一件咖啡师的利器，Clima Pro技术的
应用使得每次出粉都非常精准，另外Clump Crusher使得出粉
能够非常均匀的分布，从而获得均匀的萃取压力。最终能够得
到每次一致的萃取率，咖啡师的烦恼也就不再。
咖啡店所要面临的另外一个问题就是经济效益，很多对于品质
VA388黑鹰咖啡机的设计师 James Hoffmann（2007世界咖啡师冠军）
要求苛刻的咖啡店，他们都会反复出品以保证咖啡的质量，可
与Colin Harmon （爱尔兰咖啡师冠军）共同研发了
想而知在这个过程中他们可能要浪费很多咖啡、水和电力，这
Mythos One 磨豆机
对于整个行业的发展也是不利的。而VA388与Mythos One的
结合将一改这一现状，他们结合将有效的减少失败率，可以将
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