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特别报道

咖啡大学
目前illy咖啡大学已经遍布全球，公司相信培训和技能传授对于
咖啡质量有至关重要的影响。无论是帮助咖啡农寻找更好的种
植方法，还是让咖啡师精进技艺，满足客需。illy认为对于环境
和人的尊重是进行商业活动的重要原则。在过去的20年里，illy
大学在中南美洲，非洲和印度通过咖啡大学给为无数种植者传
授经验，为了达到illy品质的咖啡，保证了更高的收购价格。

illy咖啡大学1999年在Naples城，2002年搬到了Trieste。自
始至终，分享咖啡文化，传授知识都是illy大学的核心。现如
今，全世界范围内有超过20间咖啡大学的分支，每一间都在
不断地传播咖啡从种子到杯子的最新知识和研发成果。illy大
学还会举办品尝活动，并且讲解品尝的风味轮，从而教育种植
者如何收获最佳品质的咖啡豆，大学还提供包括现场的标准种
植，采摘，加工技术以及可持续农业的相关课程。对于餐饮行
业的从业者，咖啡大学有非常集中的咖啡制作，菜单开发，咖
啡吧台管理，市场营销以及提高顾客体验时间的方法课程。对
于咖啡爱好者，则开放了基本的咖啡历史，核心生化变化，以
及品尝要领的课程。

结论

illy凭借经典的传承，为全世界三个时代的人们持续不断地
提供最好品质的咖啡。从起源，到创新，到研发延伸到今
天对于市场和种植者的教育分享，illy都一路向前。2015
年的米兰世博会上，illy又漂亮地完成了对全世界的展示，
通过不同的展区向所有人展示了咖啡从种子到杯子的不同
环节。还融入了著名艺术家Sebastiao Salgado的摄影作
品，创造了寻梦之味的摄影展出。与此同时，illy还通过米
兰的旗舰店，Trieste的超级工厂和咖啡大学为全世界的咖
啡爱好者，咖啡行业的参与者提供了咖啡盛宴。

经典传承，历久弥新。