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生活即是旅途，你会选择

哪些
特邀嘉宾
King Chan
﹁
伙伴 麦隆咖啡技术总监

﹂
同行呢？

咖啡达人的出发前准备

且不说市面上五花八门的旅行装备，就旅行而言，咖啡豆如何保
存和研磨是首先要考虑的。如果是短途旅行，可以选择携带研磨
好的咖啡粉；抑或直接带上咖啡豆和便携式手摇磨豆机（以下简
称手磨）。另外，根据航空公司的规定，熟豆不能托运，而应随
手提行李一起带上飞机。介于咖啡豆的新鲜度，注意选择适合的
购买日期。

下面就来说说喜欢新鲜咖啡豆一族的必备装备之一的手磨：
研磨高手——Porlex

随说手磨比不上电动咖啡机磨的均匀细致，但对于旅行而言，如
此轻便的装备帮上了不小的忙。市面上最常见的一款手磨当属
Porlex。这个由日本制造的手磨采用了陶瓷磨盘，因此非常轻
便，也省去了担心生锈的烦恼。通过旋转可调节磨盘间隙，控制
研磨粗细度，以适用于不同器具的制作。另外，在体积方面，也
有mini版，可一次性研磨15g左右的咖啡豆。体积之小甚至可以
藏于爱乐压中，节省空间。

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